用料

　　主料

　　姜

　　2片

　　海參

　　1個

　　彩椒

　　適量

　　調(diào)料

　　蔥

　　8段

　　高湯

　　200毫升

　　生抽

　　1湯匙

　　老抽

　　1/4茶匙

　　料酒

　　1/2茶匙

　　油

　　2湯匙

　　水淀粉

　　1湯匙

　　做法

　　準(zhǔn)備食材：泡發(fā)好的海參1個、彩椒適量、蔥段8段、姜片2片、高湯200毫升、生抽1湯匙、老抽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、油2湯匙、水淀粉1湯匙

　　步驟1：將泡發(fā)好的海參切成約3厘米的方塊。

　　步驟2：將彩椒洗干凈，去掉椒蒂和籽，切成小塊。

　　步驟3：起一鍋倒入清水，放入蔥和姜片，用大火煮開后，繼續(xù)煮2分鐘，然后放入切好的海參，煮約40分鐘之后撈出，瀝干水分。

　　步驟4：熱油鍋，倒入彩椒炒香。

　　步驟5：然后倒入煮過的海參塊，調(diào)入生抽、老抽、料酒煮開，然后再燜約2分鐘。

　　步驟6：將水淀粉淋入鍋中勾芡，順著一個方向攪動。

　　步驟7：等到收汁的時候，即可盛入盤中。