(3)四季豆?fàn)F熟后，加入蒜末，攪拌出鍋即可。

　　【功效】四季豆和肉一起配菜，口感好營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　素?zé)�胡蘿卜土豆【原料】胡蘿卜150克，土豆150克，大料瓣2個(gè)，醬油、糖、蔥、姜、料酒、食鹽，烹調(diào)油適量。

　　【制法】

　　(1)胡蘿卜洗凈，切成滾刀塊;土豆去皮，切成滾刀塊。

　　(2)凈鍋加入油置于火上，油量比炒菜時(shí)要稍多些。

　　(3)油熱時(shí)把胡蘿卜、土豆放入油鍋燒至七八成熟，放入大料瓣，倒入蔥、姜、醬油、糖、料酒、適量的水或高湯一起煮，土豆和胡蘿卜熟后，湯收干即可。

　　【功效】胡蘿卜和土豆都是益智食品。

　　蝦皮紫菜湯【原料】蝦皮、紫菜、蔥花、味精、食鹽、醬油、香油適量。

　　【制法】把上述原料同放在碗中，用開(kāi)水沖開(kāi)即可。

　　【功效】蝦皮提供鈣質(zhì)，紫菜提供碘，對(duì)于胎兒的生長(zhǎng)和大腦發(fā)育十分有利。

　　調(diào)配益智菜肴適合孕晚期食譜大全(3)蟲(chóng)草鴨子【原料】嫩肥鴨1只;蟲(chóng)草10克;蔥段、料酒、味精、姜、食鹽，鴨湯適量。

　　【制法】

　　(1)將凈鴨從背尾部橫著開(kāi)口，去內(nèi)臟，割去肛門(mén)，放入沸水鍋內(nèi)煮盡血水，撈出斬去鴨嘴、鴨腳，將鴨翅扭翻在背上盤(pán)好。蟲(chóng)草用30攝氏度溫水泡15分鐘后洗凈。

　　(2)將竹筷削尖，在鴨胸腹部斜戳小孔(深約1厘米)，每戳一孔插入蟲(chóng)草，逐一插完后盛入大砂鍋中(鴨腹部向上)，加料酒、姜、蔥、食鹽、鴨湯，將鍋蓋嚴(yán)，上籠蒸3小時(shí)至熟，撿去姜、蔥，加入味精盛盤(pán)即可。

　　【功效】鴨具有滋陰補(bǔ)腎、化痰利水的作用，含有蛋白質(zhì)、異亮氨酸、賴氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸等必需氨基酸，還含有脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，都對(duì)大腦有益處。

　　富貴乳鴿【原料】肥鴿2只，約500克;水發(fā)海參75克，水發(fā)冬菇50克，水發(fā)魚(yú)肚75克，干貝25克，冬筍50克，火腿50克：料酒、姜、蔥、味精、胡椒粉、濕淀粉、食鹽、奶湯、肉湯、烹調(diào)油適量。

　　【制法】

　　(1)將姜拍破，蔥拍松切節(jié)。將凈鴿從肋下用小開(kāi)口的方法取出內(nèi)臟洗凈，斬去腳爪，用姜(50克)、蔥(50克)、料酒(5O克)、鹽(3克)，在鴿身內(nèi)外抹勻浸漬約半小時(shí)。

　　(2)將水發(fā)海參、冬菇、魚(yú)肚、火腿、冬筍分別用肉湯汆過(guò)改切成1.2厘米見(jiàn)方的指甲薄片。干貝洗凈入籠蒸軟透后撕成小塊。用料酒、鹽(2克)味精(1克)，將海參、冬菇、冬筍、干貝、魚(yú)肚拌和入味，再加火腿片拌勻。

　　(3)將拌勻的配料放入鴿腹中，鴿脯朝上入籠蒸至鴿熟，取出，控干水分。

　　(4)炒鍋下烹調(diào)油燒至五成熱，放姜片、蔥，炒出香味，摻入奶湯，放入食鹽、胡椒粉，燒約1 分鐘后撈去姜、蔥不用，放味精，勾入濕淀粉，待汁稍稠時(shí)即起鍋，淋于鴿身上即成。

　　【功效】鴿子、海參、冬菇等食品營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、嘌呤類及膠原蛋白，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。

　　自制素什錦【原料】水面筋150 克，胡蘿卜50克，芹菜50克，花生米25克，干香菇10克，醬油9克，白糖15克，香油15克，食鹽2.5克，味精1克，料酒適量。

　　【制法】

　　(1)將干香菇水發(fā)后，去根洗凈，泡香菇水留用：花生米用水泡20分鐘。( 2 )將胡蘿卜切片，芹菜切片。

　　(3)鍋置火上，放花生油，應(yīng)比炒菜時(shí)用油略多一點(diǎn)，油熱后把水面筋放入翻炒，然后把花生米、胡蘿卜、香菇放入繼續(xù)翻炒。

　　(4)加入醬油、料酒、糖、食鹽、泡香菇的水，蓋上鍋蓋，待開(kāi)鍋后用微火燜燒，湯快干時(shí)放入芹菜，把火放大快速翻炒，加入味精，香油即可出鍋盛盤(pán)。

　　【功效】這道菜味醇厚而不膩，制作簡(jiǎn)單方便，冷熱食用均可。面筋植物蛋白含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，花生米含有人體必需脂肪酸，胡蘿卜維生素A含量高，芹菜膳食纖維含量高，含有氨基酸，揮發(fā)油等，有降壓利水醒腦作用，有利于機(jī)體排便，排毒，特別是孕媽媽由于懷孕后，胎兒在腹腔的占位，腸蠕動(dòng)減慢，容易出現(xiàn)便秘，吃一些含膳食纖維的食品有利于緩解癥狀。