酸辣黃瓜條【原料】黃瓜200克，糖50克，白醋50克，辣椒2個，香油15克，鹽少許。

　　【制法】

　　(1)黃瓜洗凈切條，放鹽、白醋、糖腌一下。

　　(2)把腌好的黃瓜條碼放在盤中，辣椒切絲碼在黃瓜上，香油加熱后直接澆生辣椒，黃瓜上即可。

　　【營養(yǎng)點評】牛奶營養(yǎng)豐富，配以麥片，干、稀搭配，有利于消化吸收。

　　孕中期食譜集粹(4)雞蛋西紅柿面餐包【原料】雞蛋1個，西紅柿100克，龍須面100克，食鹽、味精、香油、醬油、蔥花適量。

　　【制法】

　　西紅柿切片：煮鍋放水置于火上，水開后放入面，再開后點一些涼水，水開后，把雞蛋磕碎，臥于面中，然后放西紅柿片，開鍋后放食鹽、味精、香油即可。

　　【制法2】西紅柿切片：炒鍋置于火上，放一點油，先熗鍋，油熱時放蔥花、西紅柿翻炒;西紅柿出紅湯后，放水、少量醬油，水開后煮面，面快熟時把雞蛋打入，再煮一會兒，放食鹽、味精調(diào)味出鍋即可。

　　【功效】雞蛋營養(yǎng)均衡，是健腦益智食品，西紅柿含有豐富的維生素C和番茄紅素，對于胎兒的生長發(fā)育很有益處。

　　午餐和晚餐的益智營養(yǎng)餐包枸杞鵪鶉餐包內(nèi)容：主食棗合葉;主菜：枸杞燉鵪鶉：

　　副菜1：肉炒洋蔥：

　　副菜2：核桃仁豌豆泥;湯菜：銀魚莼菜湯。

　　棗合葉【原料】大棗10枚，面粉100克，鮮酵母適量，水適量。

　　【制法】

　　(1)面粉和鮮酵母混合后，用30℃ 的水和面，和好面后醒20分鐘，使其充分發(fā)酵。

　　(2)將發(fā)酵好的面揪成50克的面劑兒，壓扁搟成橢圓狀，把棗碼在上半面，然后，對折把棗夾在中間，即成半成品的棗合葉。

　　(3)蒸鍋內(nèi)放好水，水可多放些;在蒸鍋屜上鋪上濕的屜布，將做好的半成品棗合葉碼放在屜上，相互間保持適當(dāng)距離，避免上鍋蒸時互相粘連。

　　(4)蒸鍋置于火上，開鍋后蒸30分鐘左右即熟。

　　【功效】大棗補血益智，含有維生素C，面粉含有植物蛋白和碳水化合物，能提供人體所需的能量。

　　枸杞燉鵪鶉【原料】鵪鶉1只，枸杞子30克，黃精30克，糖、蔥、姜、料酒、醬油、食鹽適量。

　　【制法】

　　(1)宰殺鵪鶉，去毛及內(nèi)臟，洗凈，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內(nèi)。

　　(2)在砂鍋中放入鵪鶉，加適量水，置于火上，用大火煮開后，改用文火燉酥，加食鹽、醬油、糖、蔥、姜，調(diào)好口味即成。

　　(3)棄藥，吃肉喝湯。

　　【功效】鵪鶉是良好的益智食品，含有豐富的蛋白質(zhì)、無機鹽、維生素等，有增進食欲，提高記憶力、增強智力、健腦養(yǎng)神的作用;枸杞子能補腎益精、養(yǎng)肝明目、抗疲勞、增強體力和智力;黃精能補脾潤肺、養(yǎng)陰生津、強化筋骨、益智強身。幾味同用滋養(yǎng)肝腎，補精益智。可經(jīng)常吃。

　　孕中期食譜集粹(5)肉片炒洋蔥【原料】肉片75克，洋蔥200克，食鹽、醬油、淀粉、料酒、烹調(diào)油適量。

　　【制法】

　　(1)肉片用料酒、醬油稍微腌一下，用淀粉掛漿。

　　(2)洋蔥去皮洗凈，切成大片。

　　(3)炒鍋置于火上，放烹調(diào)油，油熱后先把肉片滑一下，待肉變色，再放入洋蔥翻炒，洋蔥被炒軟后，放食鹽即可關(guān)火出鍋。

　　【功效】洋蔥能稀釋血液，改善大腦的血液供應(yīng)，從而消除心理疲勞和過度緊張。每天吃半個洋蔥即可收到良好的效果。

　　核桃仁豌豆泥【原料】豌豆粒50克，土豆100克，核桃仁、肉骨湯、醬油、食鹽、味精適量。

　　【制法】

　　(1)用熱水浸泡核桃仁，撈出去皮，起鍋下油，爆香核桃仁，取出并搗成細(xì)末。

　　(2)將豌豆粒投入裝有沸水的鍋中，煮至爛透，撈出搗成泥。

　　(3)把土豆洗凈去皮切丁一起蒸，蒸熟后搗成泥，待用。