1.準備的材料：豬大排500克、小米150克、豆瓣醬、姜末、黃酒

2.把小米沖洗干凈，碗中放入沒過小米的清水，把小米浸泡20分鐘左右

3.豬大排在沸水中焯一下，去腥和血水，焯過水后的肋排放在碗中，放適量的豆瓣醬

4.放入準備好的姜末

5.把準備好的黃酒倒入碗中，放適量的鹽，攪拌均勻，浸泡近一小時

6.取一個圓碗，把浸泡好的豬大排沿碗底排好，最后撒上細香蔥花即可

7.把浸泡好的小米倒入放有豬大排的碗中，浸泡過的液體倒入裝有豬大排和小米的圓碗中

8.上蒸鍋大火煮開，轉(zhuǎn)小火半小時，關(guān)火，燜半小時就好

　　烹飪技巧

　　1、小米一定要浸泡后，才能煮開，吃起來軟糯；

　　2、不會喝黃酒的人，最好是少放一些哦，也可以用料酒來做；

　　3、如果家中有甜面醬的話，放一些，菜的味道會更好；

　　4、淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米。

　　營養(yǎng)功效

　　中醫(yī)認為小米能滋陰、益腎、除熱、解毒。治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。小米內(nèi)含有多種對性有益的功能因子、能壯陽、滋陰、優(yōu)生。小米含有大量的微量元素，同時其又有滋陰的功效，所以對坐月子的女人來說，是很好的滋補品。