紅豆糙米飯

　　材　料：紅豆、糙米、黃豆、南杏各15公克，冷開水200c.c.。

　　調(diào)味料：紅糖1大匙。

　　作　法：
　　1.將紅豆、糙米、黃豆、南杏洗淨(jìng)，入小杯清水浸泡4小時，再用電鍋隔水蒸30分鐘、燜20分鐘。
　　2.將所有材料加入紅糖攪拌均勻即可。

　　功　效：減輕孕婦的水腫和胎毒。

　　紅豆鯉魚湯
　　材　料：鯉魚1條（約600克）、紅豆75克、紅棗19克、陳皮1小塊。

　　調(diào)味料：鹽、胡椒粉、油各少許。

　　作　法：
　　1.將紅豆、紅棗洗凈瀝干，陳皮浸軟、刮瓢，紅棗去核備用。

　　2.鯉魚去鱗洗凈抹干，灑上少許細鹽和胡椒粉，再用少許油將魚煎至稍微金黃即可起鍋，并用清水沖去油份。

　　3.所有材料同時放入煲中，并倒入適量清水煲至水滾，再改用中小火煲至材料夠酥軟湯濃，最后加入適量的鹽調(diào)味即可。

　　功　效：改善孕婦腳氣水腫，對一般人有瘦身功效。

　　◎挑選要領(lǐng)
　　選購時應(yīng)選擇顆粒飽滿、大小比例一致、顏色較鮮艷、沒有被蟲蛀過者，品質(zhì)才會比較好也比較新鮮。

　　◎清洗儲存
　　紅豆必須放在乾燥不潮濕處，以免發(fā)霉。也可以放在冰箱中保存，保存期限約在20天左右。

　　◎禁忌
　　1.紅豆在中醫(yī)的分類上是屬於「淡滲利濕」之劑，所以體質(zhì)屬虛性者不宜多食。

　　2.胃腸較弱的人也不宜多食，因為會容易脹氣。