原    料：

　　雞肝１至２片，馬鈴薯１/４個(gè)，米１/４杯，水４杯。鹽１/８。

　　做   法：

　�、佟‰u肝一只用水煮熟，切成薄片，水留用，取一至二片弄碎，其余的可放入冰箱急凍，留待下一次使用。

　　②　馬鈴薯放入滾水內(nèi)煮至軟透，撈起壓成薯茸。

　�、邸∫灾箅u肝的水加米煮一小時(shí)，關(guān)火焗二十分鐘，再煮成糊狀加入薯茸和碎雞肝。

　　④　雞肝煮熟后較豬肝軟，也可用豬肝代替。