用料

　　面粉（油皮） 90克

　　砂糖（油皮） 20克

　　豬油（油皮） 25克

　　溫水（油皮） 40克

　　面粉（油酥） 60克

　　豬油（油酥） 30克

　　砂糖（內餡） 50克

　　全蛋液 少許

　　芝麻 少許

　　糖酥餅的做法

　　將油皮中的所有材料混合揉成光滑的面團，用保鮮膜包好，松弛15分鐘。將油酥材料混合成團。

　　糖酥餅的做法 步驟1

　　將油皮、油酥分成10等份

　　糖酥餅的做法 步驟2

　　取一塊油皮按成扁圓形，油皮包裹油酥，收緊口，蓋保鮮膜松弛15分鐘。

　　糖酥餅的做法 步驟3

　　將松弛好的面團搟成橢圓形，卷起。

　　糖酥餅的做法 步驟4

　　蓋保鮮膜松弛15分鐘

　　糖酥餅的做法 步驟5

　　再次搟成橢圓形

　　糖酥餅的做法 步驟6

　　卷起，蓋保鮮膜松弛15分鐘。

　　糖酥餅的做法 步驟7

　　取一塊面團用手指按壓中間，將兩端向中間捏，然后搟成圓形，邊緣搟的薄些。

　　糖酥餅的做法 步驟8

　　將砂糖放中間包起，包好收口向下，搟成圓餅，放入烤盤。

　　糖酥餅的做法 步驟9

　　烤箱180度預熱，糖酥餅刷全蛋液，撒芝麻，入烤箱中層，180度20分鐘。

　　糖酥餅的做法 步驟10