用料1 (酥餅)

　

　低筋面粉 60克

　　可可粉 1/2小勺（2.5ml）

　　黃油 40克

　　細(xì)砂糖 15克

　　用料2 (無花果餡)

　　無花果干 120克

　　水 180克

　　細(xì)砂糖 35克

　　無花果酥餅的做法

　　將無花果餡配料里的無花果干、水、細(xì)砂糖都放入小鍋里

　　無花果酥餅的做法 步驟1

　　用中火加熱，直到沸騰。沸騰后轉(zhuǎn)小火，加蓋煮20分鐘

　　無花果酥餅的做法 步驟2

　　一直煮到無花果軟爛

　　無花果酥餅的做法 步驟3

　　稍稍冷卻，用食品料理機(jī)打成泥狀，重新倒回奶鍋

　　無花果酥餅的做法 步驟4

　　觀察無花果泥的狀態(tài)，如果是非常濃稠的泥狀，可以直接使用。如果還比較稀，重新放到火上，小火加熱并攪拌片刻，直到它變得濃稠

　　無花果酥餅的做法 步驟5

　　一直要到非常濃稠的泥狀才可以哦

　　無花果酥餅的做法 步驟6

　　酥餅配料里的黃油軟化后，加入細(xì)砂糖，用打蛋器攪拌均勻，不用打發(fā)

　　無花果酥餅的做法 步驟7

　　低筋面粉和可可粉混合，篩入黃油里（可可粉的用量不大，作用是為了讓酥餅帶上微微的棕色，與無花果餡的顏色搭配起來更和諧）

　　無花果酥餅的做法 步驟8

　　用橡皮刮刀拌勻

　　無花果酥餅的做法 步驟9

　　拌到面粉和黃油完全均勻了，即為酥餅面糊

　　無花果酥餅的做法 步驟10

　　在12cm*12cm的方形烤碗內(nèi)壁涂抹一層薄薄的黃油防粘。將面糊均勻鋪在碗底，用勺子背壓平

　　無花果酥餅的做法 步驟11

　　將烤碗放入預(yù)熱好上下火170℃的烤箱中層，烤18分鐘左右

　　無花果酥餅的做法 步驟12

　　烤好的酥餅取出后，在表面均勻的鋪上無花果餡，用勺子背抹平

　　無花果酥餅的做法 步驟13

　　重新放入烤箱中層，上火170℃，下火調(diào)至130℃，烤15分鐘左右（如果烤箱上下火不能獨(dú)立控溫，則將溫度設(shè)為上下火150℃，并把烤碗放在烤箱的上層。本食譜所用烤箱為上下管可以獨(dú)立控溫的長帝CKTF-30GS）。出爐并完全冷卻后，從模具中倒出來，切成10小塊