材料

　　核桃10克，中筋面粉85克，全麥面粉56克，糖粉56克，鹽1/4茶匙，核桃油60毫升，淡味橄欖油60毫升，檸檬皮絲11/2茶匙，香草精1茶匙

　　做法

　　1.烤箱預(yù)熱至160℃（325℉)。放入核桃，烤7分鐘，至變脆和香味逸出�？鞠浔�溫備用。核桃冷卻后，將其與中筋面粉一起倒入食物調(diào)理機研磨，至核桃磨成細末。

　　2.將（1）放入大碗中，先拌入全麥面粉、糖粉和鹽。然后加入核桃油、橄欖油、檸檬皮絲和香草精，攪拌均勻，做成面團。

　　3.將面團放入直徑23厘米的活動烤盤，輕輕按平，用叉子在面團上戳幾個洞，用餐刀把面團劃成三角形（但不要完全切斷）。

　　4.烘烤30分鐘，至變脆和略呈金黃色。但烘烤20分鐘后要檢查一下，如果發(fā)現(xiàn)甜酥餅顏色太深，可將烤箱溫度調(diào)低至150℃（300℉）。取出甜酥餅，趁熱順著劃痕切成三角形，然后連烤盤一起放在網(wǎng)架上冷卻。