用料

　　面團(tuán)

　　中筋面粉 300克

　　水 155克

　　酵母 3克

　　糖 5克

　　鹽 4.5克

　　油酥

　　食用油 100克

　　中筋粉 100克

　　鹽 適量

　　五香粉 適量

　　表面裝飾

　　白芝麻 適量

　　油酥火燒的做法

　　面團(tuán)材料混合，用筷子攪拌成絮狀

　　油酥火燒的做法 步驟1

　　揉成光滑的面團(tuán)

　　油酥火燒的做法 步驟2

　　蓋保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵30-40分鐘

　　油酥火燒的做法 步驟3

　　鍋中倒入100克食用油，燒熱關(guān)火

　　油酥火燒的做法 步驟4

　　下入面粉用刮刀拌勻

　　油酥火燒的做法 步驟5

　　加入適量鹽和五香粉，拌勻

　　油酥火燒的做法 步驟6

　　倒入碗中冷卻備用

　　油酥火燒的做法 步驟7

　　面團(tuán)發(fā)至將近兩倍大即可

　　油酥火燒的做法 步驟8

　　將發(fā)好的面團(tuán)搟開(kāi)

　　油酥火燒的做法 步驟9

　　翻面搟成長(zhǎng)方形

　　油酥火燒的做法 步驟10

　　均勻的抹一層油酥

　　油酥火燒的做法 步驟11

　　卷起

　　油酥火燒的做法 步驟12

　　等分切六段

　　油酥火燒的做法 步驟13

　　切口處捏緊，把切口一面沖上將面團(tuán)摁扁

　　油酥火燒的做法 步驟14

　　將面團(tuán)搟開(kāi)

　　油酥火燒的做法 步驟15

　　上下各自向1/3處內(nèi)折

　　油酥火燒的做法 步驟16

　　蓋上餐布松弛五分鐘

　　油酥火燒的做法 步驟17

　　再次搟開(kāi)

　　油酥火燒的做法 步驟18

　　三折即可

　　油酥火燒的做法 步驟19

　　表面用刷子刷少許水，然后沾上白芝麻

　　油酥火燒的做法 步驟20

　　擺上烤盤(pán)

　　油酥火燒的做法 步驟21

　　放在溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵30分鐘左右，餅胚明顯變大

　　油酥火燒的做法 步驟22

　　放入預(yù)熱好的烤箱中層

　　上下火200度烘烤20分鐘即可

　　油酥火燒的做法 步驟23

　　出爐

　　油酥火燒的做法 步驟24