干貝浸三絲

功效：富含維生素A，可通乳利水，清熱化痰。

 

    原料：干貝30克，葛筍、胡蘿卜、黃豆芽各80克，生姜10克。

    調(diào)料：植物油10克，鹽5克，白糖1克，熟雞油1克。

 

    制作過程：

    1.將干貝加清湯煮透，撕碎;萵筍、胡蘿卜去皮切絲;黃豆芽去根，洗凈;生姜去皮切成絲。

 

    2.鍋內(nèi)燒水，待水開后放入萵筍絲、胡蘿卜絲、黃豆芽，用中火煮至七成熟，撈起。

 

    3.另燒鍋下油，放入姜絲，熗香鍋、注入適量清湯，放入干貝、萵筍絲、胡蘿卜絲、黃豆芽，調(diào)入鹽、白糖，燴透，淋入熟雞油即可。

 

    操作要點：所有原料都不宜煮得過熟，否則不爽口。

    干貝

    干貝又名馬甲柱、角帶子、江挑柱，是江挑科扇貝的閉殼肌，略呈團柱形，它不僅味道鮮美，而且具有很好的營養(yǎng)保健功效。

    干貝能滋陰、補腎、調(diào)中，適合脾胃虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良、食欲不振、消化不良的人食用患有動脈硬化、冠心病、糖尿病、干燥綜合征、高脂血癥的人食用干貝也能起到很好的補益作用。

    禁忌：

    干貝屬于清補食物，一般沒有什么禁忌。

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    哺乳期營養(yǎng)食譜

    適當(dāng)?shù)娘嬍痴{(diào)補，不僅可以改善體質(zhì)，更能滋補養(yǎng)生，而豐富的乳汁亦能哺育出健康的寶寶。所以，聰明的媽媽不可不注意飲食營養(yǎng)。

    產(chǎn)婦此期的飲食要點：

    少量多餐:孕婦生產(chǎn)后，身體十分虛弱，食欲也不佳。因此，建議采取餐次增加、分量減少的方式，以減輕腸胃負擔(dān)，同時也有利于營養(yǎng)的吸收。

    飲食清淡:產(chǎn)后初期的飲食以清淡、稀薄為宜。所謂清淡，并非指完全不放鹽等調(diào)味料，而是視產(chǎn)婦身體狀況而定。例如:產(chǎn)婦若有水腫現(xiàn)象，便應(yīng)減少鹽及醬油的攝取量。至于蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣物，若攝取得宜，則有利于血液循環(huán)，可將生產(chǎn)時殘留在體內(nèi)的淤血排出，同時又能增進食欲，故不用過于限制。

    補充水分:產(chǎn)婦在分娩過程中，流失大量水分和血液，因此水分的補充十分重要。利用薄粥、鮮美的湯汁，給予產(chǎn)婦充分的營養(yǎng)與水分，不僅可以促進母體的康復(fù)，還能增加乳汁的分泌量。

    均衡營養(yǎng)：產(chǎn)后身體是否能夠恢復(fù)往日的健康與窈窕，就要看飲食是否均衡了。有的人坐月子除了雞還是雞，吃得產(chǎn)婦胃口盡失，聞雞色變。事實上，除了攝取適宜的肉類之外，還要搭配蛋、海鮮和蔬菜。蛋除了含有豐富的蛋白質(zhì)外，還含有維生素A、維生素D、維生素E，以及磷、鐵、鈣。至于魚蝦等海鮮，不僅熱量低，所含的蛋白質(zhì)品質(zhì)又較一般肉類好，是產(chǎn)后絕佳的營養(yǎng)來源。果蔬的好處則是在于含有多種豐富的礦物質(zhì)和維生素，是肉類所不及的，產(chǎn)婦不妨多吃，而其所富含的纖維素亦可幫助胃腸蠕動，使排便通暢。

    藥膳調(diào)理:“補”在中國人的飲食觀念里，占有相當(dāng)重要的地位，一般認為“藥補不如食補”。而將中藥與食物合起來的藥膳，不但可以改善體質(zhì)，更具有滋補養(yǎng)生之效。藥膳在傳統(tǒng)的“坐月子”習(xí)俗中，也扮演了相當(dāng)重要的角色。利用中藥的藥效，可以讓產(chǎn)婦的筋脈氣血得到最適當(dāng)?shù)恼{(diào)養(yǎng)，甚至能將已患很久的頑疾慢慢調(diào)理好。