黃魚羹

功效：味美爽口，生津催乳。

    原料：黃魚1條(約300克)，胡蘿卜1條，香芹20克，生姜5克。

    調(diào)料：花生油5克，鹽5克，白糖2克，濕淀粉適量，麻油1克。

 

 

    制作過(guò)程：

    1.將黃魚起肉切成粒;胡蘿卜去皮切成粒;香芹洗凈去葉切成粒;生姜切成米。

 

    2.鍋內(nèi)燒油，放入姜米炒香，注入適量雞湯，燒開，下入黃魚肉、胡蘿卜，煮約3分鐘。

 

    3.然后加入香芹，調(diào)入鹽、白糖，用中火煮透，用濕淀粉勾芡，淋入麻油即可。

 

    操作要點(diǎn)：黃魚的刺要去盡;濕淀粉不要放得太多。

    黃魚

    黃魚，有大小黃魚之分，又名黃花魚。因其魚頭中有兩穎堅(jiān)硬的石頭，叫魚腦石，故又名“石首魚”。大黃魚又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚。小黃魚又稱小鮮、小黃花、小黃瓜魚。大小黃魚和帶魚一起被稱為我國(guó)三大海產(chǎn)。

    功效：

    中醫(yī)認(rèn)為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。

    分量：每次80一100克。

    禁忌：

    1、黃魚是發(fā)物，哮喘病人和過(guò)敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。

    2、黃魚不能與中藥荊芥同食。

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    ·食譜頻道編輯廖君友情提示您，注意產(chǎn)褥期營(yíng)養(yǎng)飲食的重要性：

    產(chǎn)褥期(puerperium)是指產(chǎn)婦全身各個(gè)器官除乳腺外，從胎盤娩出到恢復(fù)或接近正常未孕狀態(tài)所需的時(shí)間，一般規(guī)定為6周(或6-8周)。

    可以補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)

    此時(shí)新媽媽處于調(diào)節(jié)自己的身體、提高身體免疫力的階段，同時(shí)還要將體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)通過(guò)乳汁輸送給寶寶，因此營(yíng)養(yǎng)需要比懷孕時(shí)還要多，必需加強(qiáng)飲食調(diào)養(yǎng)，多吃營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，合理安排膳食，補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)，如高熱能、高蛋白質(zhì)、高脂肪、高維生素等，以達(dá)到優(yōu)生優(yōu)育的目標(biāo)。

    有利于身體早日康復(fù)

    十月懷胎，分娩卻只在一朝，作為產(chǎn)婦，不僅要忍受生產(chǎn)的痛苦，而且還要承擔(dān)體力上的巨大消耗，因此民間有“產(chǎn)后百節(jié)空”的說(shuō)法。盡快恢復(fù)健康是很重要的，但這也是循序漸進(jìn)的，不僅要補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)，還要根據(jù)虛損的程度、類型及不同的季節(jié)，合理地進(jìn)行飲食調(diào)養(yǎng)，比如氣虛則補(bǔ)氣，血虛就補(bǔ)血。

    能防治產(chǎn)后病

    食療既可補(bǔ)充媽媽和寶寶所需的各種營(yíng)養(yǎng)，提高免疫力，增強(qiáng)抗病能力，預(yù)防疾病的發(fā)生，還可以防治各種產(chǎn)后病癥，而且沒(méi)有藥物的不良影響。

    能促進(jìn)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育

    合理的飲食調(diào)養(yǎng)，不僅對(duì)新媽媽自身的健康有益，而且還有利干寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育。尤其是要哺乳的新媽媽，她的營(yíng)養(yǎng)狀況明顯地影晌著寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育。如果新媽媽的膳食營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量很差，蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等含量低于供給、定量標(biāo)準(zhǔn)，使得乳汁成分變差，就不能滿足嬰兒的生長(zhǎng)需要。