通乳調(diào)理

    主料： 墨魚 500克   

    輔料： 柿子椒 60克  青椒 60克   

    調(diào)料： 香油 6克  醬油 6克  料酒 3克  鹽 3克  白砂糖 3克  味精 1克  小蔥 6克  姜 5克

    制作工藝

    1.將墨魚去骨、內(nèi)臟、眼、墨皮后洗凈；

    2.蔥洗凈切段；鮮姜洗凈，切成薄片；青、紅辣椒切絲備用；

    3.往鍋里加適量清水，燒開，然后將洗凈的墨魚放入沸水中(同時(shí)加入料酒、姜片、蔥段)。煮透后將墨魚撈出、瀝水、晾涼；

    4.將晾涼的墨魚切成細(xì)絲，放入盤內(nèi)，加入精鹽、白糖、醬油腌 10 分鐘，最后加入味精、香油以及辣椒絲，拌勻即可食用。  

    工藝提示 水煮墨魚時(shí)速度要快，以免肉質(zhì)變硬。  

    菜品口感 肉質(zhì)鮮美，爽嫩可口。  

    食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食  

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示: 

    1、墨魚：墨魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，具有滋養(yǎng)肝腎、補(bǔ)陰血、調(diào)經(jīng)、止帶之功效，用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。

    2、柿子椒：柿子椒果實(shí)中含有極其豐富的營養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄還高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。

    3、青椒：青椒果實(shí)中含有極其豐富的營養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。

    食譜相克：墨魚與茄子相克：同食容易引起霍亂。