通乳調(diào)理 產(chǎn)后恢復(fù)調(diào)理

    主料： 鯽魚(yú) 500克   

    輔料： 淡菜(鮮) 100克  白蘿卜 300克   

    調(diào)料： 大蔥 15克  姜 15克  鹽 5克  味精 3克  料酒 15克  醋 10克  豬油（煉制） 75克

    制作工藝

    1. 將活鯽魚(yú)去鰓、鰭，挖去內(nèi)臟，洗凈，瀝干水分，然后在魚(yú)身兩面均勻地劃上刀口；

    2. 蔥、姜分別切成末；

    3. 白蘿卜洗凈后切成細(xì)絲；

    4. 淡菜用溫水泡上，擇去毛，用開(kāi)水焯一下，待用；

    5. 炒勺置旺火上，放入豬油，燒至六成熱，把魚(yú)下勺煎呈兩面微黃，放入蔥、姜，隨后放入清水、料酒；

    6. 待湯燒開(kāi)后撇去浮沫，放入淡菜；

    7. 待燒滾開(kāi)熬至白色時(shí)，再放豬油、蘿卜絲，用旺火燒開(kāi)，放入精鹽、味精，起勺盛入大碗中即可；

    8. 醋與姜末混合后成味碟，與湯碗同時(shí)上桌。  

    菜品口感 此菜湯味鮮美，醇厚濃郁。  

    食用方法 中餐|晚餐  

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示:

    1、鯽魚(yú)：鯽魚(yú)具有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚(yú)可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚(yú)，可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。

    2、淡菜(鮮)：淡菜中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)含量豐富，具有補(bǔ)肝腎，益精血，助腎陽(yáng)，消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、降血壓之功效。用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽(yáng)痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。

    3、白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對(duì)于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。

    食譜相克

    1、鯽魚(yú)：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。

    2、白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。