通乳調理  

主料： 萵筍 500克   

調料： 色拉油 30克  鹽 6克  味精 3克  醋 3克  辣椒(紅、尖、干) 10克  姜 5克  胡麻油 10克

制作工藝

1. 將萵筍頭削皮，切成5厘米長的粗絲；

2. 干辣椒切絲、姜切絲；

3. 鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱后放入干椒絲、姜絲煸香，再放入萵筍絲、精鹽、味精、醋炒拌均勻，淋花椒油，出鍋裝盤即可。  

菜品口感 質地脆嫩，麻辣味濃，別有風味。  

食用方法 早餐|中餐|晚餐  

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示:

萵筍：萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助于抵御風濕性疾病和痛風。

食譜相克：萵筍忌于蜂蜜同食。