通乳調(diào)理
主料: 墨魚 200克
調(diào)料: 辣椒(紅、尖、干) 5克 大蒜 5克 大蔥 5克 豆豉 10克 植物油 20克
制作工藝
1. 將鮮墨魚洗凈用開水燙一下,濾去水分;
2. 鍋內(nèi)放油燒熱至四成熱時(shí),放入墨魚炒到斷生,濾油;
3. 炒鍋上火,放入豆豉泥爆香;
4. 加辣椒翻炒,放入清水、墨魚炒勻;
5. 勾芡,加蔥段再炒勻,加香油和勻便成。
工藝提示 因有過油煎制過程,需準(zhǔn)備植物油約200克。
菜品口感 鮮香爽口,豉椒味濃。
食用方法 中餐|晚餐
健康提示 墨魚肉厚味美,含較多的蛋白質(zhì)和多肽類物質(zhì),還有一定的鈣、鐵、磷、鉀及維生素B1、維生素B2與尼克酸等。墨魚有養(yǎng)血滋陰之功,可提高機(jī)體免疫力,產(chǎn)生食用亦可養(yǎng)血生乳。
·食譜頻道編輯廖君友情提示:
墨魚:墨魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素,具有滋養(yǎng)肝腎、補(bǔ)陰血、調(diào)經(jīng)、止帶之功效,用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。
食譜相克:墨魚與茄子相克:同食容易引起霍亂。