補血調理 乳母食譜 通乳調理  

主料： 豬蹄 1500克   

輔料： 大蔥 50克   

調料： 鹽 3克

制作工藝

1.將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口。

2.將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許。

3.先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。  

菜品口感 鮮香爛熟。  

食用方法 可分頓吃豬蹄喝湯，佐餐食用。  

健康提示 補血消腫。適用于血虛、四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等癥。  

    KEKO營養(yǎng)師友情提示：

1、豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

2、大蔥：蔥是溫通陽氣的養(yǎng)生佐料，作為調料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫(yī)學界認為，蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。

食譜相克

1、豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。

2、大蔥：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食；蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發(fā)生。