通乳調理  

主料： 羊肉(瘦) 300克  鯽魚 500克   

調料： 姜 5克  鹽 5克  香菜 15克  味精 1克  料酒 10克  醋 10克  胡椒粉 1克  香油 2克  植物油 20克  大蔥 10克

制作工藝

1. 將羊瘦肉洗凈后切成片，放入清水中泡去血水，撈出控干水分；

2. 將鯽魚去鱗、鰓和內臟后洗凈；

3. 分別將蔥、姜切絲待用；

4. 香菜洗凈切成段（2厘米長）；

5. 將鍋置于旺火上，放入植物油，燒至5成熱時放入鯽魚略煎，再加入蔥絲、姜絲熗鍋，烹入醋；

6. 待出現(xiàn)醋香味時加入奶湯750克、羊瘦肉片和清水（1500毫升），燒開后撇凈浮沫；

7. 用小火燉1小時左右，加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒；

8. 燉至入味后撒上香菜段，淋上香油攪勻，起鍋盛入湯碗內即可。  

食用方法 中餐|晚餐  

    KEKO營養(yǎng)師友情提示：

1、羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。

2、鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。

食譜相克

1、羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)��；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

2、鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。