材料

　　地瓜

　　1條

　　雞蛋

　　1顆

　　小黃瓜

　　些許

　　洋蔥

　　些許

　　牛奶

　　一點點

　　做法

　　step1 1

　　先將地瓜削皮后切塊，與雞蛋一起蒸熟。大約15分鐘。

　　step2 2

　　等待期間，先將洋蔥切丁泡水去辛辣。

　　step3 3

　　小黃瓜也可以在等待蒸熟地瓜的時間先切片。依照個人喜好斟小黃瓜片的量。

　　step4 4

　　蒸好的地瓜，直接壓成泥狀。地瓜本身其實沒有很濕，這時候可以加入一點「牛奶」一起下去攪拌，口感更好。

　　step5 5

　　最后加入剛剛泡過水的洋蔥丁、小黃瓜片、與剛剛蒸熟的雞蛋切丁，一起下去攪拌均勻。雞蛋加入的時候，不用擔(dān)心蛋黃跟蛋白分離問題，將蛋黃直接拌入地瓜泥中即可。拌勻之后就完成了！