材料：

　　豆腐 250 克，肉片 75 克，水發(fā)香菇 8 朵，筍片10 片，姜末適量。

　　調(diào)料：

　　蠔油 1 大勺，白糖、鹽、味精各適量。

　　1、豆腐切成片，用油煎或炸至表面變色即好。

　　2、香菇去蒂，每個改刀成 2～3 片，泡香菇的水留用。

　　3、油燒熱，放入姜末、肉片，炒至肉片變色，放入蠔油。

　　4、放入香菇、筍片、白糖、鹽、味精，倒入適量的泡香菇水，中火燒到湯汁變稠，熄火盛出。