原料：松花蛋2個，大米100克，淡菜50克。

　　調(diào)味料：精鹽、香油、料酒各適量。

　　松花蛋羹的做法：

　　1.將淡菜用熱水浸泡至發(fā)軟，煎洗干凈，放入碗內(nèi)，加入料酒，上籠蒸至爛熟為度。

　　2.將松花蛋去殼，切成碎米粒狀。

　　3，大米淘洗干凈，放入鍋中加清水上火燒開，再放入淡菜、松花蛋、精鹽，熬成羹后，放入香油即可食用。