材料

　　鴨掌，千張，菌菇，火踵1小塊，姜1塊，蔥結(jié)，鹽，雞精

　　做法

　　1、將所有食材清洗干凈。

　　2、高壓鍋放水，燒開后放入洗干凈的鴨掌和火踵氽水，撈出，沖去浮沫備用。

　　3、將鴨掌和火踵放入高壓鍋中，加入沒過鴨掌的水量，放入拍扁的姜塊、打結(jié)的小蔥，同時加入多一些的鹽，蓋上蓋子，大火燒開轉(zhuǎn)小火煲25分鐘，關火。

　　4、待高壓鍋能正常打開后，將湯全部倒入砂鍋內(nèi)，大火一直燒至湯濃白，加入洗凈的菌菇和千張，繼續(xù)煲10分鐘。

　　5、最后調(diào)入適量鹽、雞精，撒上蔥花即可。