原    料：

　　烤鴨肉２００克，咸面包５０克，凍粉１０克、黃瓜５０克、清湯５０克、姜末、醬油、精鹽、味精、料酒、花椒油、花生油各適量。

　　做   法：

　�、佟�將烤鴨肉切成約５厘米的絲，黃瓜切成長約４厘米的絲、凍粉切成寸段，用清水泡發(fā)好。面包切成長４厘米的絲。

　�、凇�將面包絲用油炸至金黃色時撈出曬涼。把清湯、醬油、味精、料酒、鹽、花椒油、姜末調成汁。將黃瓜絲、面包絲、凍粉混合擺在平盤內，再把烤鴨絲整齊地擺在上面。食用時澆上調好的汁拌勻即成。