材料

　　鴨腿一只，酸菜250克，白蘿卜半個，蔥一段，姜一塊，八角一個，桂皮一小塊，料酒兩匙，鹽適量

　　做法

　　1.將鴨腿切塊清洗干凈，燒水，水沸后放入鴨肉和一匙料酒，氽燙五分鐘，煮出血沫，撈出用清水洗凈；

　　2.酸菜用水沖洗一下，擠干水份，白蘿卜去皮切塊；

　　3.取湯鍋，放入氽燙過的鴨肉和蔥、姜、八角、桂皮以及一匙料酒，加適量水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲40－50分鐘；

　　4.放入酸菜和蘿卜塊，燒開，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮20分鐘，調(diào)入適量鹽，關火即可。