原    料：

　　光雞半只（重約３００克），安鴨１００克，蔥２條切段，姜片少許。鹽２克，味精２克，生粉、胡椒粉、麻油、油、姜汁、酒適量。

　　做   法：

　�、佟」怆u洗凈斬件，安鴨洗凈斬小件。

　�、凇」怆u調(diào)入鹽、味精、胡椒粉、麻油、生粉、油、姜片拌勻，安鴨先用姜汁、油腌過，加入拌好味的雞件一同拌勻后上碟，蒸約１５分鐘至熟（汁清、骨凸），加蔥段略蒸取出便可食用。

　　注：安鴨即臘鴨。