材料

　　鴨腿兩只，菜心四根，姜2g，蔥5g，鹽2g，醋3ml，黃酒5ml，老抽2ml，花椒粉1g，胡椒粉1g，食用油，面粉少許

　　做法

　　1、鴨腿清洗干凈

　　2、分離鴨肉和腿骨

　　3、分離好的一只鴨腿

　　4、將上述調(diào)味料與鴨腿放入一個(gè)容器中，抓勻，保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一天

　　5、菜心洗凈焯水，用少許鹽和香油拌勻鴨腿取出，拍上面粉，平底鍋用食用油抹一層，潤潤鍋

　　放入鴨腿煎到內(nèi)熟外黃

　　6、煎好的鴨腿肉切成厚片，與菜心一起碼入盤中即可