材料

　　鴨腿3只，土豆2個(gè)，花椒，茴香，姜塊，大蒜

　　做法

　　1、清油不燒熱，直接放入花椒，茴香，姜塊，大蒜，然后將清理干凈剁成塊的鴨腿放進(jìn)去。

　　2、中火燜15鐘，加入生抽和料酒鹽，放入切成塊的土豆，記住仍舊不翻炒，再燜5分鐘。

　　3、翻炒兩下，這時(shí)鴨子的油都燜出來(lái)了，改為小火，燜15鐘。再大火翻炒幾下就可以出鍋。

　　小訣竅

　　鴨子的油很重，不吃太油膩的人，清油可以少放一點(diǎn)。