材料

　　鴨腿，山藥，青椒，鹽、蔥姜、雞精適量。

　　做法

　　1、鴨腿去皮剔骨切丁，用料酒和嫩肉粉腌20分鐘。

　　2、山藥切丁或小片，用水煮八成熟。

　　3、熱鍋冷油爆蔥姜同時炒鴨肉變色放山藥和青椒。

　　4、放鹽和雞精調味收湯即可。