材料

　　鴨半只，山藥1根，小蔥4根，姜兩片，八角1個，桂皮1根、干黃醬、醬油、糖、雞精、啤酒1聽

　　做法

　　1、 鴨子剁塊，進冷水鍋，焯水后用熱水洗凈浮沫備用

　　2、 取鍋，不用加油，將鴨塊的鴨皮朝下放入鍋內，用小火煸出鴨油

　　3、 加入1湯匙干黃醬、兩勺醬油煸炒上色

　　4、 加入一聽啤酒

　　5、 放入蔥、姜、五香、桂皮，大火燒開，加蓋，轉小火燜1個小時

　　6、 加入去皮切成滾刀塊的山藥，加入糖、雞精調味，加蓋，再燜 10分鐘即成