萵筍炒雞肉:主料:萵筍250克,雞腿2個（重約280克）;配料:剁辣椒、料酒、胡椒粉、雞粉、淀粉、生抽、生姜、蔥各適量；做法：1.雞腿剔去骨頭,將肉切成條,加入適量的淀粉、料酒、雞粉、胡椒粉拌勻后腌制20分鐘；2.萵筍去皮后切成小條,生姜切絲,蔥切花;3.熱鍋放油,下入生姜與雞肉,大火爆炒至雞肉變色;4.放入萵筍翻炒兩分鐘左右；5.加入適量的剁辣椒炒勻;6.放入適量的鹽、生抽、蔥花炒勻即可