做法

　　【主料】三黃雞一只

　　【輔料】京蔥一根，八角兩只，香菜、蒜葉適量，料酒2匙，香醋1匙，老抽2匙，鹽、油適量、紅椒適量、青椒適量

　　步驟：

　　1.剁好的雞塊，控干水份，切好京蔥、備好的八角，香菜青蒜切段；

　　2.鍋中熱油炒香京蔥和八角，入雞塊；

　　3.大火炒至肉變色后，加入料酒約2匙，然后入香醋一匙，繼續(xù)翻炒分把鐘，加入2匙老抽，翻炒上色；

　　4.加入適量的水，不用沒過雞塊。燒開后，中火燜二十多分鐘；

　　5.燉至湯汁適中，加入食鹽調(diào)味，最后撒入香菜和京蒜粒、青椒絲和紅椒絲即可出鍋。

　　小貼士：

　　1.一般平時燉的雞湯，肉可以配點(diǎn)醬油吃。

　　2.撒入鮮嫩的蒜葉，也可以用蒜末，或者用蒜頭在鍋中炒香一起燒。