一、飲食行為問(wèn)題從何而來(lái)？

　　許多家長(zhǎng)習(xí)慣于開(kāi)口就說(shuō)：“我家就是個(gè)偏食的孩子”“我家寶寶就是不愛(ài)吃飯”……其實(shí)孩子從最初的奶類(lèi)食物漸漸過(guò)渡到固體食物，每樣食物都是全新的體驗(yàn)，不存在“好吃”與“不好吃”的預(yù)設(shè)立場(chǎng)。在這一過(guò)程中，家長(zhǎng)的示范作用、家長(zhǎng)關(guān)于飲食的習(xí)慣、家長(zhǎng)喂養(yǎng)的方式、以及全家對(duì)待食物的態(tài)度都會(huì)對(duì)孩子起到很大的影響。可以說(shuō)，孩子出現(xiàn)飲食的問(wèn)題，家長(zhǎng)的喂養(yǎng)必然存在問(wèn)題。

　　在一項(xiàng)全國(guó)1～3歲孩子飲食行為的調(diào)查中，孩子的飲食問(wèn)題主要集中在對(duì)食物不感興趣、強(qiáng)烈偏愛(ài)某種食物、拒絕某種食物1個(gè)月以上、不愿嘗試新食物。有34.7%的孩子至少存在一項(xiàng)飲食行為問(wèn)題，5.4%的孩子合并有三項(xiàng)甚至四項(xiàng)飲食行為問(wèn)題。

　　而反觀對(duì)于家長(zhǎng)的調(diào)查，結(jié)果更值得深思。在進(jìn)餐時(shí)少有感情交流、強(qiáng)迫或懲罰孩子多吃、允許孩子隨意選擇食物、很少鼓勵(lì)孩子嘗試新食物、允許孩子想吃零食就吃、允許孩子進(jìn)餐閑逛、使用小道具讓孩子吃飯等7項(xiàng)喂養(yǎng)問(wèn)題上，高達(dá)66.6%的家長(zhǎng)至少存在一項(xiàng)喂養(yǎng)問(wèn)題，有10.64%的家長(zhǎng)合并有三項(xiàng)以上的喂養(yǎng)問(wèn)題。尤其是允許孩子隨意選擇食物、使用小道具讓孩子吃飯，存在這兩項(xiàng)問(wèn)題的家長(zhǎng)總計(jì)超過(guò)半數(shù)[1]。

　　從這里我們不難發(fā)現(xiàn)，孩子不好好吃飯，真的只是孩子的錯(cuò)嗎？當(dāng)家長(zhǎng)為孩子貼上“不乖”、“吃飯難”、“磨人精”的標(biāo)簽時(shí)，也是時(shí)候反思一下自己的喂養(yǎng)問(wèn)題。

　　二、家長(zhǎng)的示范作用

　　幼兒期和學(xué)齡前期是孩子建立良好飲食習(xí)慣的重要時(shí)期，此時(shí)孩子的認(rèn)知能力和模仿能力強(qiáng)，尤其在飲食方面，孩子更會(huì)模仿家長(zhǎng)偏食挑食行為。研究顯示，孩子更愿意接受那些看見(jiàn)成年人吃的食物，而具有不良飲食行為的家長(zhǎng)，其子女更容易出現(xiàn)偏食挑食[2]。

　　孩子飲食行為，不僅僅是“喂”與“吃”簡(jiǎn)單的步驟，這與孩子對(duì)于食物、健康的理解都有關(guān)系。包括食物的選擇、吃的頻率、吃多少、如何吃、在哪里吃、和誰(shuí)吃等等，這些都會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)的攝入，從而對(duì)孩子的健康產(chǎn)生影響[3]。

　　年齡越小，受到家長(zhǎng)進(jìn)餐行為的影響越大。因此家長(zhǎng)應(yīng)該豎立正確科學(xué)的喂養(yǎng)觀念，學(xué)習(xí)喂養(yǎng)技巧，和孩子建立良好的喂養(yǎng)關(guān)系，培養(yǎng)孩子對(duì)食物的興趣，做好自身的榜樣作用。鼓勵(lì)全家人一起進(jìn)餐，讓孩子在歡樂(lè)的氛圍里學(xué)習(xí)家人良好的飲食習(xí)慣。如果本身確實(shí)存在挑食的問(wèn)題，也要注意不在孩子面前輕易表現(xiàn)或言說(shuō)。比如我的先生也存在挑食的習(xí)慣，我們約定一個(gè)小暗語(yǔ)，他不吃的東西不能說(shuō)“我不吃”，而是說(shuō)“留給你吃”。

　　三、輔食添加不合理

　　在給寶寶添加輔食的階段，尤其是一歲前的時(shí)間段，讓寶寶在不過(guò)敏的前提下盡可能?chē)L試更多的食物，可以提高今后對(duì)食物的接受度。

　　一種食材添加后觀察2～3天，如果寶寶沒(méi)有過(guò)敏、便秘等不良反應(yīng)，就可以添加下一種新食材。有些家長(zhǎng)對(duì)于添加新食材沒(méi)有合理的計(jì)劃，隨性隨意，想到就添加新的，想不到就算了，這樣一個(gè)月也只添加3～4種食材；或者害怕寶寶過(guò)敏，遲遲不敢添加“可能過(guò)敏”的食材。這樣的做法都是不可取的。

　　過(guò)敏現(xiàn)象因人而異，別的寶寶過(guò)敏不代表自己的寶寶也過(guò)敏。過(guò)敏與孕期媽媽的飲食、母乳喂養(yǎng)情況、寶寶生病、消化和免疫功能的發(fā)育都有關(guān)系。但大多數(shù)的過(guò)敏問(wèn)題會(huì)隨著寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育得到緩解或者完全消失。所以不能因噎廢食，害怕寶寶過(guò)敏而刻意減少添加的種類(lèi)。

　　如果寶寶在輔食添加過(guò)程中獲得的體驗(yàn)過(guò)于單一，等到寶寶過(guò)了一歲自我意識(shí)萌芽時(shí)，就會(huì)對(duì)其他“陌生”的食物產(chǎn)生抗拒，只接受自己熟悉的食物。這時(shí)再引導(dǎo)孩子不斷嘗試新食材就會(huì)更加困難。

　　另外，根據(jù)孩子的月齡和出牙情況及時(shí)調(diào)整食物性狀也很重要。從開(kāi)始的泥糊狀食物過(guò)渡到小碎末、再到小丁塊、條狀片狀，食物從稀到稠，應(yīng)該適時(shí)轉(zhuǎn)變，以鍛煉孩子的咀嚼能力。

　　有些家長(zhǎng)害怕硬的食物卡住孩子發(fā)生危險(xiǎn)，或者初次嘗試改變食物性狀時(shí)孩子不買(mǎi)賬吐出來(lái)，然后就不敢再?lài)L試了，繼續(xù)給予好吃好咽的米糊、稀粥等食物。

　　其實(shí)寶寶在4個(gè)月左右牙齦就已經(jīng)發(fā)育到一定程度，有能力咀嚼半固體或固體食物；當(dāng)乳牙萌出后，就要及時(shí)添加一些含有纖維、帶有一定硬度的食物。通過(guò)咀嚼動(dòng)作牽動(dòng)面部肌肉及眼肌運(yùn)動(dòng)，加速血液循環(huán)，促進(jìn)牙床、頜骨和面骨的發(fā)育[4]。

　　咀嚼并不是孩子與生俱來(lái)的本領(lǐng)，需要靠后天不斷的練習(xí)才能掌握。初次嘗試時(shí)遭遇一些挫折，比如干嘔、嚼后吐出來(lái)都是正常現(xiàn)象，家長(zhǎng)一定要堅(jiān)持繼續(xù)嘗試。如果錯(cuò)過(guò)了孩子鍛煉咀嚼的最佳時(shí)期，以后吃飯會(huì)出現(xiàn)含飯不動(dòng)、不會(huì)咀嚼、稍大一些食物就干嘔的情況。

　　四、喂養(yǎng)方式不正確

　　現(xiàn)在許多家庭都是獨(dú)生子女，全家呵護(hù)一個(gè)孩子盡心盡力。在吃飯問(wèn)題上更是不能讓“小祖宗”有一丁點(diǎn)兒不滿(mǎn)意。

　　為了讓孩子多吃一口，家長(zhǎng)施盡渾身解數(shù)，玩具逗樂(lè)、唱歌跳舞、看電視、滿(mǎn)地追喂、一頓飯喂一個(gè)小時(shí)……這些不良的飲食習(xí)慣都會(huì)導(dǎo)致孩子吃飯的問(wèn)題越來(lái)越突出。

　　給孩子從小培養(yǎng)良好的進(jìn)餐習(xí)慣，做到“定點(diǎn)”吃飯，“定量”給飯，“定時(shí)”收碗。

　　定點(diǎn)，就是指固定進(jìn)餐的時(shí)間，不要隨意變動(dòng)。合理安排餐次，兩餐之間只提供水果、小點(diǎn)心，不要隨意給孩子吃其他零食充饑。要讓孩子在固定的地方吃飯，最好能提供孩子專(zhuān)用的餐椅，不要坐在家長(zhǎng)腿上、坐在床和沙發(fā)上、甚至滿(mǎn)地亂走吃飯。

　　定量，是指各種食物都要有一定比例的搭配，不要讓孩子暴飲暴食，也不要只給喜歡的食物取悅孩子。每一餐都有一個(gè)大致相同的分量，其中午餐可以稍多一些提供更多的能量，晚餐清淡好消化些利于睡眠。

　　定時(shí)，是指每餐時(shí)間不要超過(guò)半小時(shí)，培養(yǎng)孩子對(duì)于吃飯的責(zé)任心。讓他們明白吃飯是自己的事，拖拉時(shí)間或者吃飯不專(zhuān)心，都會(huì)帶來(lái)“饑餓”的后果。

　　同時(shí)家長(zhǎng)要改變自己的觀念，孩子吃飯不是為了“填飽”肚子而吃，好習(xí)慣自然會(huì)帶來(lái)好胃口。當(dāng)然孩子每一餐的食量也不盡相同，吃完了不要暗喜，沒(méi)吃完也不要心塞，更不能責(zé)罵、恐嚇孩子。進(jìn)餐期間盡量營(yíng)造輕松愉悅的氣氛，不要因?yàn)楹⒆拥袈淞耸澄�、把玩新食物等表現(xiàn)就充滿(mǎn)怒氣，這會(huì)另孩子對(duì)吃飯更加恐懼。如果孩子將吃飯定義為“一件恐怖的事情”，試想他還會(huì)對(duì)此有所興趣嗎？