年輕的家長都可能有過這樣的經(jīng)驗：想給寶寶買最好的奶粉，但是走到琳瑯滿目的奶粉貨架前，卻不知道如何挑選。比對標簽上的營養(yǎng)成份，似乎每一類奶粉的營養(yǎng)含量都很接近， 幾種關(guān)鍵的營養(yǎng)素都是什么意思呢？

　　蛋白質(zhì)

　　優(yōu)質(zhì)嬰幼兒配方奶粉必須滿足寶寶每日營養(yǎng)需求，同時配方要達到或高于國家質(zhì)量標準。以蛋白質(zhì)為例，蛋白質(zhì)是人體細胞的重要組成成份，如果蛋白質(zhì)含量過低，會造成寶寶生長發(fā)育遲緩，身體器官發(fā)育不完善。根據(jù)國家標準，0~6個月嬰幼兒奶粉的蛋白質(zhì)含量必須達到12~18g/100g，6個月~3周歲嬰幼兒奶粉的蛋白質(zhì)含量必須達到15~25g/100g。

　　α－乳清蛋白

　　母乳中的蛋白質(zhì)有27％是α－乳清蛋白，而牛奶中的α－乳清蛋白僅占全部蛋白質(zhì)的4％。α－乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸組合，提高蛋白質(zhì)的生物利用度，降低蛋白質(zhì)總量，從而有效減輕腎臟負擔。同時，α－乳清蛋白還含有調(diào)節(jié)睡眠的神經(jīng)遞質(zhì)，有助于嬰兒睡眠，促進大腦發(fā)育。

　　核苷酸

　　母乳中重要的免疫物質(zhì)。吃母乳的寶寶抵抗力好，是因為母乳中含有重要的物質(zhì)——核苷酸，它可以維持嬰幼兒免疫系統(tǒng)的正常功能，增加抗體產(chǎn)生，增強細胞免疫能力；促進消化道的發(fā)育功能，改善腸道吸收功能；還能刺激雙岐桿菌生長，從而減少嬰兒腹瀉的發(fā)生。人乳中含有豐富的核苷酸，牛乳中核苷酸的含量低于人乳，所以嬰兒奶粉中應(yīng)適當、適量的添加核苷酸。不少已發(fā)表的專業(yè)文獻中報道了在嬰兒配方奶粉中添加核苷酸后的有益作用，但是嬰兒營養(yǎng)國際專家組沒有找到充分的資料來證明攝入量增加到5 mg/100kcal以上后是否可以產(chǎn)生更多的益處。而且還有報道，更高的含量可導(dǎo)致不良反應(yīng)，如增加呼吸道感染的危險性。建議核苷酸的總量最高限量為5 mg/100kcal，其中胞苷-5'-一磷酸（CMP）的最高限量為2.5 mg/100kcal，尿苷- 5'一磷酸（UMP）為1.75 mg/100kcal，腺苷- 5'一磷酸（AMP）為1.5 mg/100kcal，鳥苷- 5'一磷酸（GMP）為0.5 mg/100kcal，肌苷- 5'一磷酸（IMP）為1.0 mg/100kcal。

　　DHA和AA

　　俗稱“腦黃金”，DHA ，和AA都是一種長鏈多元不飽和脂肪酸，天然存在于母乳中，是形成人體視網(wǎng)膜的感光體的大腦皮質(zhì)的組織成分，有助于嬰幼兒智力及視力發(fā)育，能提升嬰兒智力發(fā)育指數(shù)、提升視力敏銳度。AA：是另一種長鏈多元不飽和脂肪酸，AA是體格發(fā)育的必需營養(yǎng)素，有助于DHA的吸收，對促進嬰幼兒大腦發(fā)育，增強智力，提高嬰兒的視力有著重要的作用。

　　它們是人體必需的脂肪酸，但人體自身不能合成。主要從兩種途徑獲�。�1.從食物中直接攝.取，2.由食物中攝取的特殊脂肪酸轉(zhuǎn)成DHA和AA。但嬰幼兒這種功能相對很差，所以必需在奶粉中添加DHA和AA，才能補充嬰幼兒的生長發(fā)育。添加了DHA和AA 的嬰幼兒配方奶粉，喂養(yǎng)效果接近母乳，其生理接受度以及生長發(fā)育指標可以達到較佳水平。

　　但過量的DHA和AA 會產(chǎn)生副作用，而且不同月齡的寶寶需要的DHA和AA也不同。因此，奶粉中添加DHA和AA的含量必須嚴格按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　低聚糖

　　最主要的作用是活化腸道內(nèi)雙岐桿菌，并促進其生長繁殖，同時抑制腸道中致病菌的生長，增強腸道免疫功能，減少嬰兒腹瀉，利于腸道健康。6個月的寶寶早已開始接觸輔食，由于飲食結(jié)構(gòu)的變化，寶寶的腸胃功能可能會受到影響，發(fā)生腹瀉等疾病癥狀。胃腸道里寄生著兩種細菌，一種是有害菌，會導(dǎo)致腹瀉等不適；另一種是有益菌，專門吞噬害菌。而低聚寡糖被稱為“益菌增殖因子”，能繁衍出大量的雙岐桿菌，幫助消滅寶寶腸內(nèi)的有害菌。再加上寶寶六個月后，來自媽媽體內(nèi)的免疫能力逐漸減弱，寶寶的抵抗力急劇下降，低聚寡糖也會起到增加抵抗力的作用。所以6~12個月的寶寶應(yīng)該喝添加低聚糖的配方奶粉。

　　β-胡蘿卜素

　　為類胡蘿卜素的一種，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)換為維生素A，強化寶寶的抵抗力。

　　免疫球蛋白

　　是牛初乳和母乳中的免疫因子，具有抗體活性，是分子量小，結(jié)構(gòu)特殊的蛋白質(zhì)，它可以與細菌和病毒特異性結(jié)合，從而起到抗菌的作用，嬰兒出生后三個月內(nèi)自身不能合成免疫球蛋白，所以抗病力很低，只有靠母乳供應(yīng)，嬰兒奶粉中適量添加免疫球蛋白�？梢杂行У奶岣邒胗變旱目共×�

　　L-肉堿

　　嬰兒奶粉中適量添加L-肉堿可以幫助嬰幼兒充分利用脂肪為機體提供充足的能量。

　　�；撬�

　　適量添加，有助于脂肪的消化吸收，保護肝臟細胞，促進腦部和視網(wǎng)膜的正常發(fā)育。

　　亞油酸、亞麻酸

　　人體本身不能合成，只能從食物中攝取，亞油酸、亞麻酸是人體必需的脂肪酸，它在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為DHA和AA，對人大腦的發(fā)育和視覺健康有重要意義。

　　如果寶寶的奶粉中含有充足的亞油酸和亞麻酸，就可以在體內(nèi)根據(jù)寶寶的需要，自然合成DHA和AA，讓寶寶腦部發(fā)育更好。如果不能提供充足的比例適當?shù)膩営退�、亞麻酸，可能需要額外添加DHA和AA，但添加DHA和AA易氧化，氧化后配方奶的味道會有所改變。因此，嬰幼兒配方奶中添加足量的亞油酸和亞麻酸是關(guān)鍵。