年輕的家長(zhǎng)都可能有過(guò)這樣的經(jīng)驗(yàn)：想給寶寶買(mǎi)最好的奶粉，但是走到琳瑯滿目的奶粉貨架前，卻不知道如何挑選。比對(duì)標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)成份，似乎每一類奶粉的營(yíng)養(yǎng)含量都很接近， 幾種關(guān)鍵的營(yíng)養(yǎng)素都是什么意思呢？

　　蛋白質(zhì)

　　優(yōu)質(zhì)嬰幼兒配方奶粉必須滿足寶寶每日營(yíng)養(yǎng)需求，同時(shí)配方要達(dá)到或高于國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。以蛋白質(zhì)為例，蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞的重要組成成份，如果蛋白質(zhì)含量過(guò)低，會(huì)造成寶寶生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，身體器官發(fā)育不完善。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，0~6個(gè)月嬰幼兒奶粉的蛋白質(zhì)含量必須達(dá)到12~18g/100g，6個(gè)月~3周歲嬰幼兒奶粉的蛋白質(zhì)含量必須達(dá)到15~25g/100g。

　　α－乳清蛋白

　　母乳中的蛋白質(zhì)有27％是α－乳清蛋白，而牛奶中的α－乳清蛋白僅占全部蛋白質(zhì)的4％。α－乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸組合，提高蛋白質(zhì)的生物利用度，降低蛋白質(zhì)總量，從而有效減輕腎臟負(fù)擔(dān)。同時(shí)，α－乳清蛋白還含有調(diào)節(jié)睡眠的神經(jīng)遞質(zhì)，有助于嬰兒睡眠，促進(jìn)大腦發(fā)育。

　　核苷酸

　　母乳中重要的免疫物質(zhì)。吃母乳的寶寶抵抗力好，是因?yàn)槟溉橹泻�有重要的物質(zhì)——核苷酸，它可以維持嬰幼兒免疫系統(tǒng)的正常功能，增加抗體產(chǎn)生，增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力；促進(jìn)消化道的發(fā)育功能，改善腸道吸收功能；還能刺激雙岐桿菌生長(zhǎng)，從而減少嬰兒腹瀉的發(fā)生。人乳中含有豐富的核苷酸，牛乳中核苷酸的含量低于人乳，所以嬰兒奶粉中應(yīng)適當(dāng)、適量的添加核苷酸。不少已發(fā)表的專業(yè)文獻(xiàn)中報(bào)道了在嬰兒配方奶粉中添加核苷酸后的有益作用，但是嬰兒營(yíng)養(yǎng)國(guó)際專家組沒(méi)有找到充分的資料來(lái)證明攝入量增加到5 mg/100kcal以上后是否可以產(chǎn)生更多的益處。而且還有報(bào)道，更高的含量可導(dǎo)致不良反應(yīng)，如增加呼吸道感染的危險(xiǎn)性。建議核苷酸的總量最高限量為5 mg/100kcal，其中胞苷-5'-一磷酸（CMP）的最高限量為2.5 mg/100kcal，尿苷- 5'一磷酸（UMP）為1.75 mg/100kcal，腺苷- 5'一磷酸（AMP）為1.5 mg/100kcal，鳥(niǎo)苷- 5'一磷酸（GMP）為0.5 mg/100kcal，肌苷- 5'一磷酸（IMP）為1.0 mg/100kcal。

　　DHA和AA

　　俗稱“腦黃金”，DHA ，和AA都是一種長(zhǎng)鏈多元不飽和脂肪酸，天然存在于母乳中，是形成人體視網(wǎng)膜的感光體的大腦皮質(zhì)的組織成分，有助于嬰幼兒智力及視力發(fā)育，能提升嬰兒智力發(fā)育指數(shù)、提升視力敏銳度。AA：是另一種長(zhǎng)鏈多元不飽和脂肪酸，AA是體格發(fā)育的必需營(yíng)養(yǎng)素，有助于DHA的吸收，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒大腦發(fā)育，增強(qiáng)智力，提高嬰兒的視力有著重要的作用。

　　它們是人體必需的脂肪酸，但人體自身不能合成。主要從兩種途徑獲�。�1.從食物中直接攝.取，2.由食物中攝取的特殊脂肪酸轉(zhuǎn)成DHA和AA。但嬰幼兒這種功能相對(duì)很差，所以必需在奶粉中添加DHA和AA，才能補(bǔ)充嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。添加了DHA和AA 的嬰幼兒配方奶粉，喂養(yǎng)效果接近母乳，其生理接受度以及生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)可以達(dá)到較佳水平。

　　但過(guò)量的DHA和AA 會(huì)產(chǎn)生副作用，而且不同月齡的寶寶需要的DHA和AA也不同。因此，奶粉中添加DHA和AA的含量必須嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　低聚糖

　　最主要的作用是活化腸道內(nèi)雙岐桿菌，并促進(jìn)其生長(zhǎng)繁殖，同時(shí)抑制腸道中致病菌的生長(zhǎng)，增強(qiáng)腸道免疫功能，減少嬰兒腹瀉，利于腸道健康。6個(gè)月的寶寶早已開(kāi)始接觸輔食，由于飲食結(jié)構(gòu)的變化，寶寶的腸胃功能可能會(huì)受到影響，發(fā)生腹瀉等疾病癥狀。胃腸道里寄生著兩種細(xì)菌，一種是有害菌，會(huì)導(dǎo)致腹瀉等不適；另一種是有益菌，專門(mén)吞噬害菌。而低聚寡糖被稱為“益菌增殖因子”，能繁衍出大量的雙岐桿菌，幫助消滅寶寶腸內(nèi)的有害菌。再加上寶寶六個(gè)月后，來(lái)自媽媽體內(nèi)的免疫能力逐漸減弱，寶寶的抵抗力急劇下降，低聚寡糖也會(huì)起到增加抵抗力的作用。所以6~12個(gè)月的寶寶應(yīng)該喝添加低聚糖的配方奶粉。

　　β-胡蘿卜素

　　為類胡蘿卜素的一種，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)換為維生素A，強(qiáng)化寶寶的抵抗力。

　　免疫球蛋白

　　是牛初乳和母乳中的免疫因子，具有抗體活性，是分子量小，結(jié)構(gòu)特殊的蛋白質(zhì)，它可以與細(xì)菌和病毒特異性結(jié)合，從而起到抗菌的作用，嬰兒出生后三個(gè)月內(nèi)自身不能合成免疫球蛋白，所以抗病力很低，只有靠母乳供應(yīng)，嬰兒奶粉中適量添加免疫球蛋白。可以有效的提高嬰幼兒的抗病力

　　L-肉堿

　　嬰兒奶粉中適量添加L-肉堿可以幫助嬰幼兒充分利用脂肪為機(jī)體提供充足的能量。

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　　適量添加，有助于脂肪的消化吸收，保護(hù)肝臟細(xì)胞，促進(jìn)腦部和視網(wǎng)膜的正常發(fā)育。

　　亞油酸、亞麻酸

　　人體本身不能合成，只能從食物中攝取，亞油酸、亞麻酸是人體必需的脂肪酸，它在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為DHA和AA，對(duì)人大腦的發(fā)育和視覺(jué)健康有重要意義。

　　如果寶寶的奶粉中含有充足的亞油酸和亞麻酸，就可以在體內(nèi)根據(jù)寶寶的需要，自然合成DHA和AA，讓寶寶腦部發(fā)育更好。如果不能提供充足的比例適當(dāng)?shù)膩営退�、亞麻酸，可能需要額外添加DHA和AA，但添加DHA和AA易氧化，氧化后配方奶的味道會(huì)有所改變。因此，嬰幼兒配方奶中添加足量的亞油酸和亞麻酸是關(guān)鍵。