材料∶雞半只，老姜（每100公克雞肉取10公克），黑麻油（每100公克雞肉取10cc），米酒（每100公克雞肉取100cc）。

　　做法∶1.雞洗凈擦乾後切塊，老姜洗凈拭乾後連皮切片。2. 鍋加熱後，倒入麻油，油熱後加入姜片，煎到呈淺褐色，把姜移至鍋邊備用。3.雞塊入鍋炒至七分熟，將酒由四周往中間淋，全部倒入後加蓋煮。4.煮開後，轉(zhuǎn)小火煮30-40分鐘即可。(注∶不敢吃太油膩的人，可將浮於湯上的油撈起。收了油後的湯，可用來(lái)拌面；雞肉則可配飯食用。)功效∶麻油雞是產(chǎn)後體力調(diào)養(yǎng)最佳滋補(bǔ)圣品，可以協(xié)助產(chǎn)婦新陳代謝，恢復(fù)體力。烏骨雞和肉雞相較，脂肪含量、熱量較低，但蛋白質(zhì)含量較高，也含有較多鐵、鋅等礦物質(zhì)，可治貧血，具有保固腎臟的優(yōu)點(diǎn)。