材料：遮目魚(yú)肚2個(gè)(每個(gè)約90克)，大米90克，姜4片，芹菜1根

　　調(diào)味料：米酒2小匙，鹽1小匙，酒酥蔥1小匙

　　做法

　　1. 材料洗凈。遮目魚(yú)肚對(duì)半切開(kāi)，姜片切絲，芹菜切末，大米加水浸泡半小時(shí)。

　　2. 大米連水倒進(jìn)鍋中煮成粥狀，加入魚(yú)肚和米酒，煮至魚(yú)肉變色。

　　3. 加入姜絲和鹽調(diào)味，再撤上芹菜末和油酥蔥。