原料： 干燕窩 30 g，奶湯 1 500 mL，鴿蛋 24 g，雞清湯 250 mL，熟火腿絲 6 g，料酒 6 mL，精鹽 4 g，植物油適量。

　　制作： 將燕窩擇去毛，揀去雜質(zhì) （要保持燕窩的完好）；將鴿蛋洗凈，放瓦缽內(nèi)加水淹沒(méi)，加蓋，用紗布密封 （避免鴿蛋熟時(shí)爆裂），用中火蒸熟時(shí)取出，放入冷水中冷卻，剝?nèi)サ皻?（要保持鴿蛋完整）；將鍋燒熱，加入油、料酒，加入雞清湯和精鹽，燒開(kāi)。將燕窩用漏勺盛著放入另一鍋內(nèi)煨1 min，取出后用潔凈毛巾吸干水分，放在雞清湯中間，排列整齊，把鴿蛋鑲在燕窩四周，熟火腿絲放在燕窩上面。將鍋洗凈并放在火上，加入奶湯燒至微沸后，撇去湯面浮油，從燕窩邊輕輕倒入，保持燕窩外形完美。

　　功效： 補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)腎生血，消除疲勞。適用于四肢無(wú)力、腰酸、頭昏的腎虛癥。健康人食用更能提神醒腦，消除疲勞，防病強(qiáng)身。