原料組成：選個(gè)大、新鮮雞蛋3個(gè)，肉質(zhì)肥厚葉瓣均勻的百合30克，精選優(yōu)質(zhì)白糖少許。

　　制作方法：

　　1、用清水將百合洗凈，放入碗中備用。

　　2、將雞蛋磕入碗中，濾去蛋清，并用筷子將蛋黃打散，備用。

　　3、將百合和適量清水放入砂鍋中，用武火燒沸，再用文火慢煮30分鐘左右。

　　4、將雞蛋液倒入砂鍋中，至蛋液變成蛋絲后用白糖調(diào)味即可。

　　雞蛋：性平，味甘，歸心、腎經(jīng)，具有養(yǎng)心安神、滋陰潤(rùn)燥、強(qiáng)筋壯骨等功效。

　　百合：性微寒，味甘，歸心、肺經(jīng)，具有潤(rùn)肺止咳、滋陰潤(rùn)燥、清熱祛火、養(yǎng)心安神等功效。春季皮膚干燥、失眠、煩躁者宜常吃。