做法

　　1、準(zhǔn)備好需要用的食材

　　2、嫩豆腐打成均勻大小的方塊

　　3、剝出咸鴨蛋黃并搗碎

　　4、基圍蝦剝?nèi)ネ鈿で逑锤蓛�，也可以加點(diǎn)鹽腌漬下

　　5、熱鍋?zhàn)⑷胗�，將蛋黃倒入翻炒

　　6、加入一碗開水熬半分鐘

　　7、放入豆腐塊煮幾秒鐘

　　8、再加入蝦仁煮開

　　9、加少許的鹽、胡椒粉調(diào)味再煮半分鐘，注意鹽要少一些

　　10、加入淀粉水勾芡

　　11、煮開撒入蔥花

　　13、關(guān)火裝盤，美美的食用啦！

　　小貼士

　　1、豆腐可以是嫩豆腐也可以是日本豆腐

　　2、加入淀粉水可以增加整道菜的口感使之滑嫩更加鮮美，但是注意淀粉水不要放的太多，濃稠會(huì)失去滑嫩口感

　　3、鹽可以少放一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)橄痰包S和腌的蝦仁里都含有鹽