材料：雞蛋2個、蝦仁6只、胡蘿卜丁200克

　　調料：鹽2克、料酒5克、白胡椒粉少許

　　做法：

　　1、雞蛋打散，依自己的口味加鹽調味

　　2、蝦仁挑除蝦腸，斬成細細的蝦泥，加一勺蛋液、鹽、白胡椒粉、料酒拌勻

　　3、再加入胡蘿卜丁，拌勻

　　4、平底鍋內刷上一層薄薄的油，燒熱后倒入蛋液，攤成圓圓的蛋餅

　　5、把蛋餅平鋪在案板上，稍稍放涼。然后用小勺舀蝦泥，均勻的鋪在蛋餅上。

　　6、卷起成蛋卷，可抹濕淀粉封口。然后上鍋隔水蒸10分鐘即可。

　　7、然后取出切片擺盤。