原    料：

　　面粉５００克，棗泥餡４００克，豬油１２５克，涼水１５０克，雞蛋１個(gè)。

　　做   法：

　　①　用１００克豬油將２００克面粉擦成干油酥；用２５克豬油與水充分乳化，將３００克面粉和成水油面團(tuán)。

　�、凇�將干油酥包入水油面團(tuán)內(nèi)，稍按扁，搟成長方形薄片，順長卷起來，按每５０克２個(gè)揪成面劑。

　�、邸“衙鎰┌幢�，包上棗泥餡，收嚴(yán)劑口呈饅頭狀，拍成圓餅，在餅周圍均勻地切１０個(gè)刀口，然后掐成５個(gè)花瓣即成。

　�、堋�將生坯擺入烤盤內(nèi)，刷上雞蛋液，進(jìn)烤爐烤酥鼓起，呈金黃色即熟。