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梅花酥
媽咪愛(ài)嬰網(wǎng) hltdp.com.cn 2012年02月14日 11:13:21原 料：
面粉５００克，棗泥餡４００克，豬油１２５克，涼水１５０克，雞蛋１個(gè)。
做 法：
�、佟∮茫保埃翱素i油將２００克面粉擦成干油酥；用２５克豬油與水充分乳化，將３００克面粉和成水油面團(tuán)。
�、凇⒏捎退职胨兔鎴F(tuán)內(nèi)，稍按扁，搟成長(zhǎng)方形薄片，順長(zhǎng)卷起來(lái)，按每５０克２個(gè)揪成面劑。
�、邸“衙鎰┌幢�，包上棗泥餡，收嚴(yán)劑口呈饅頭狀，拍成圓餅，在餅周?chē)鶆虻厍校保皞�(gè)刀口，然后掐成５個(gè)花瓣即成。
④ 將生坯擺入烤盤(pán)內(nèi)，刷上雞蛋液，進(jìn)烤爐烤酥鼓起，呈金黃色即熟。
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