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千層酥
媽咪愛(ài)嬰網(wǎng) hltdp.com.cn 2012年02月14日 11:12:51原 料：
面粉５００克，豬油１２５克，溫水１５０克，麻仁、精鹽、花生油適量。
做 法：
�、佟∪。常埃翱嗣娣鄣乖诿姘干希莻�(gè)坑，加豬油２５克，溫水１２５克充分乳化，將面粉和成水油面團(tuán)，稍餳。
② 將麻仁搟碎，加鹽拌勻。
�、邸⑹Ｓ嗟拿娣塾茫保埃翱素i油擦成干油酥。
④ 將水油面團(tuán)和干油酥分別揪成１０個(gè)面劑，將干油酥逐個(gè)包進(jìn)水油面劑內(nèi)，搟成長(zhǎng)方形面片，折疊３層，再搟成寬約１０厘米的長(zhǎng)方形，從一頭疊起，疊成寬約６厘米的長(zhǎng)條，用刀從長(zhǎng)條中間順條切開(kāi)，分成兩瓣。
�、荨⑶虚_(kāi)的每瓣刀口朝外，從一頭開(kāi)始向上盤(pán)起即成生坯。
�、蕖⑸飨氯霟嵊湾亙�(nèi)炸制，見(jiàn)層層鼓起時(shí)即可撈出，碼于盤(pán)內(nèi)，食用時(shí)撒上芝麻鹽。
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