材料

　　面粉，牛肉，芹菜，白菜，料酒，醬油，胡椒粉，雞精，鹽，蔥末，姜末，蠔油，玉米油，香油

　　做法

　　1.將切下來的牛肉邊角料剁成餡

　　2.芹菜洗凈后切成末

　　3.牛肉餡里加入料酒、醬油，再慢慢往里加水，邊加邊用筷子朝一個方向攪打，直到牛肉餡上勁為止

　　4.加入蔥姜末拌勻

　　5.加胡椒粉、雞精、鹽拌勻

　　6.倒點(diǎn)蠔油拌勻

　　7.加入適量玉米油調(diào)拌均勻，牛肉餡就調(diào)好啦

　　8.芹菜白菜餡里倒上少許油拌勻，這樣可以防止青菜餡出水。怕兒子不愛吃芹菜，又往里加了點(diǎn)白菜

　　9.將牛肉餡和青菜餡倒在一起拌勻，最后加點(diǎn)香油調(diào)勻，包子餡就大功告成。香油一定要最后放，放早了容易揮發(fā)掉香味

　　10.發(fā)好的面揉勻揪成劑子

　　11.將劑子按扁

　　12.搟成中間后邊緣薄的圓面片

　　13.在圓面片上放適量餡料，包成包子

　　14.包好的包子覆上保鮮膜松弛20分鐘

　　15.涼水上鍋，大火燒開轉(zhuǎn)中小火蒸15-20分鐘，關(guān)火后再虛蒸3-4分鐘即可取出食用。蒸包子的時間根據(jù)包子的大小來調(diào)整，包子大蒸的時間就長點(diǎn)，反之就蒸的時間短點(diǎn)