材料

　　中筋面粉

　　600g

　　酵母

　　6g

　　糖

　　15g

　　沙拉油

　　15g

　　水

　　300g

　　鹽

　　適量

　　糖

　　適量

　　胡椒粉

　　適量

　　香油

　　1大匙

　　雪里紅

　　1000g

　　豆皮

　　6片

　　姜

　　1小截

　　紅辣椒

　　1支

　　做法

　　step1 1

　　小芥菜洗凈后,撒上2~3大匙的鹽把,用手把菜來回翻,讓鹽巴都能沾在菜上,放10分鐘再翻,之后把手瀝干,裝在塑膠袋里,放入冰箱。

　　step2 2

　　隔天要用雪里紅時,一定要沖洗,把鹽味洗淡一點,再切碎。

　　step3 3

　　鍋里放一大匙的油,把生豆包煎至金黃再拿起來切碎。在鍋里再放一大匙油爆香姜末后,放入雪里紅炒一下,再放糖,胡椒粉,拌勻,再入豆包及紅椒末拌炒一分鐘淋上香油,起鍋放涼備用。(不放鹽是因為醃制時夠咸所以沒放,糖的量要自己嘗看看才行)

　　step4 4

　　把中筋面粉,酵母,糖,沙拉油,水放入盆中,攪拌后放至桌上搓揉成光滑面團,松弛2~3分鐘。

　　step5 5

　　切成小劑子,再搟成圓薄狀。

　　step6 6

　　包入饀料,做第二次發(fā)酵。

　　step7 7

　　水滾后,中大火蒸12~15分鐘即可。