1.鴨子剁小塊，放入切片的老姜。仔姜切片，尖椒切粒，泡椒切段；

　　2.鍋里放一點點油（因為鴨子油多），放入花椒，爆出香味，放入鴨塊炒啊炒，炒干，炒出油；

　　3.放入兩勺豆瓣醬，再炒幾分鐘；

　　4.放入仔姜、泡椒段、尖椒，再繼續(xù)炒，大概再炒七八分鐘吧，放入鹽就可以了。

　　盡量選嫩的子鴨和子姜哦，鴨肉也也可以選胸脯切絲