材料
雪魔芋、鴨肉、花椒、尖紅辣椒、姜片、香葉、郫縣豆瓣、醬油、鹽胡椒粉
做法
1、將雪魔芋用清水泡發(fā)1個(gè)小時(shí)以上,然后擠干水分備用用;
2、鴨子洗凈后切成塊,鍋中水燒開后放入鴨塊,大火煮開后撈起備用;
3、炒鍋放油7成熱后,放入干花椒、尖紅辣椒、姜片、香葉、郫縣豆瓣炒香,再加入鴨塊翻炒均勻;
4、入半鍋開水,放入雪魔芋、料酒大火燒開;
5、小火燉30分鐘,收汁后加入醬油、鹽胡椒粉調(diào)味;
6、出鍋的時(shí)撒上香蔥即可。