材料

　　壽司飯250克，熟鴨胸1個(gè)，香蔥1根，芥末、壽司姜各少許。

　　做法

　　1、香蔥切末；把熟鴨胸切成適當(dāng)大小的片，放入微波爐內(nèi)烤至香脆，取出備用。

　　2、洗凈雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯握成橢圓形飯團(tuán)，放上一點(diǎn)芥末。

　　3、將飯團(tuán)抹有芥末的一面朝上，置于手掌上，然后放上鴨胸片輕壓即可。食用時(shí)撤上香蔥末。