做法：

　　姜切絲，蒜切末備用；

　　鍋內倒入適量花生油、醬油、香油、鹽；

　　鍋內的料調和均勻，把雞肉放鍋內使每塊雞肉上都沾上醬汁；

　　蓋上鍋蓋中火煮直到雞肉熟；

　　加入蒜米和姜絲，再燜煮2分鐘，把雞肉斬塊，鍋內醬汁倒在雞肉上即可。