五彩雞丁:主料:雞腿2個(gè)(重330克),胡蘿卜、玉米粒、豌豆粒各50克，鮮香菇70克；配料：生姜、蔥、雞粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各適量； 做法：1.將生姜洗凈后切末;雞腿剔去骨頭后切成小丁,加入姜末、雞粉、淀粉、料酒、胡椒粉，拌勻后腌制20分鐘；豌豆與玉米粒洗凈,香菇與胡蘿卜洗凈后切成小��；2.將豌豆與玉米粒放入沸水中煮熟后撈出瀝干;3.熱鍋放油,下入雞肉大火爆炒至變色后舀出;4.鍋內(nèi)余油,下入胡蘿卜翻炒兩分鐘;5.再放入香菇，炒勻；6.再放入先前炒好的雞肉、豌豆、玉米粒炒勻；7.放入適量的鹽炒勻,再放入蔥花與生抽炒勻;8.倒入少許水淀粉炒勻勾薄芡即可