原    料：

　　烤鴨１只，蔥白５０克，姜５克，甜面醬２５克，料酒、味精、醬油、白油各適量。

　　做   法：

　　①　將烤鴨片成大片，蔥切成轉(zhuǎn)刀塊，姜切成小指甲片。

　�、凇〕瓷變�(nèi)放入油，燒至五成熟時，放入蔥姜煸炒，隨即放入甜醬，炒出醬香味時，放入鴨片煸炒，再放入醬油、料酒，快速翻炒，待鴨片掛勻甜醬時，放入味精，顛翻出勺即成。