�。ǘ�）農(nóng)村小班幼兒進(jìn)餐技能的指導(dǎo)。

　　（三）農(nóng)村小班幼兒良好進(jìn)餐行為習(xí)慣的培養(yǎng)，糾正幼兒的不良進(jìn)餐行為，并初步探索解決問(wèn)題的方法。

　　課題研究重點(diǎn)：

　　農(nóng)村小班幼兒良好飲食習(xí)慣培養(yǎng)的方法和途徑（四）研究的思路、過(guò)程與方法課題研究過(guò)程：

　�。ㄒ唬┱{(diào)查了解幼兒進(jìn)餐行為現(xiàn)狀及與生長(zhǎng)發(fā)育情況的相互關(guān)系。

　　A、 通過(guò)家訪、調(diào)查、座談、觀察等手段，了解小班剛?cè)雸@幼兒進(jìn)餐行為的現(xiàn)狀（包括餐前是否懂得洗手，能否獨(dú)立進(jìn)餐；會(huì)不會(huì)偏食，用餐時(shí)間等）。

　　B、 調(diào)查了解幼兒的體檢結(jié)果與平時(shí)進(jìn)餐習(xí)慣之間的相互關(guān)系。

　　C、分析小班幼兒造成進(jìn)餐不良習(xí)慣問(wèn)題的諸多原因。

　　（二）多方面、多形式地培養(yǎng)小班幼兒進(jìn)餐行為習(xí)慣。

　　A、利用各種集體教育活動(dòng)培養(yǎng)幼兒的進(jìn)餐習(xí)慣。

　　B、在一些特定的時(shí)間對(duì)進(jìn)餐行為加以示范傳授，在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行規(guī)范的演示，有利于幼兒的進(jìn)一步的掌握。

　　C、積極開(kāi)展各類(lèi)區(qū)角、游戲活動(dòng)，為幼兒掌握及鞏固良好進(jìn)餐行為提供的機(jī)會(huì)和條件。

　　D、利用環(huán)境進(jìn)行濡染，有目的、有計(jì)劃地進(jìn)行進(jìn)餐行為的培養(yǎng)和訓(xùn)練。

　　E、對(duì)特殊幼兒進(jìn)行個(gè)案跟蹤觀察，記錄對(duì)他們所進(jìn)行的一些研究方法與手段，以便用來(lái)進(jìn)行個(gè)案的研究。

　　F、密切家園聯(lián)系，保持家園教育的一致性。

　　第一階段（2012年9月）目標(biāo)：1、養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣，不掉飯粒，吃完自己的一份飯菜。2、學(xué)習(xí)用正確的方法洗臉；洗手時(shí)不玩水能按正確的方法洗，不吃手指、不把不干凈的物品放入口中措施與內(nèi)容：結(jié)合兒歌，培養(yǎng)技能（1）在洗手這一常規(guī)的實(shí)施過(guò)程中，我和孩子們一起編了這么兩首兒歌：《洗手歌》《漱口》。兒歌編好后，孩子們很快就學(xué)會(huì)了兒歌。特別是在洗手這一環(huán)節(jié)中，有的孩子忘記了動(dòng)作的先后順序。但只要在老師的點(diǎn)撥下，背一背兒歌，動(dòng)作要領(lǐng)就掌握了，小手也洗的很干凈。

　�。�2）利用各個(gè)環(huán)節(jié)，進(jìn)行餐前教育。

　�。�3）通過(guò)家長(zhǎng)問(wèn)卷、家長(zhǎng)講座、發(fā)放問(wèn)卷的形式向家長(zhǎng)宣傳怎樣為孩子創(chuàng)設(shè)一個(gè)平等和諧的安靜進(jìn)餐環(huán)境，以及如何讓孩子在安靜發(fā)環(huán)境中就餐。

　�。�4）總結(jié)實(shí)施情況。

　　第二階段（2013年2月）目標(biāo)：1、繼續(xù)養(yǎng)成良好進(jìn)餐習(xí)慣會(huì)一口飯一口菜用餐，會(huì)細(xì)嚼慢咽，飯后會(huì)把碗勺放好，用自己的毛巾擦嘴。

　　措施與內(nèi)容：1、堅(jiān)持正面教育，多表?yè)P(yáng)多鼓勵(lì)陳鶴琴指出："積極的鼓勵(lì)比消極的刺激好得多"。心理學(xué)上指出：愉快的情緒能促使大腦皮層建立一個(gè)興奮灶，使學(xué)習(xí)保持最佳狀態(tài)。幼兒會(huì)對(duì)自己正確的行為獲得鼓勵(lì)而為之喜悅，從而使好的行為習(xí)慣繼續(xù)保持。對(duì)于小班幼兒來(lái)說(shuō)，表?yè)P(yáng)與鼓勵(lì)常常是達(dá)到教育目的的最有效的方法。

　　2、讓家長(zhǎng)輔助孩子自己吃飯，并學(xué)會(huì)自己的餐具。3、游戲：給娃娃喂飯。4、談話：怎樣吃飯才健康。

　　第三階段（2013年9月）目標(biāo)：3、繼續(xù)學(xué)習(xí)獨(dú)立進(jìn)餐，不掉飯粒，會(huì)把吃剩的骨頭等放入指定位置。4、初步學(xué)會(huì)整理自己的儀表，如小手臟了會(huì)用流水洗手，會(huì)用手帕擦汗。

　　措施：1、利用各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行用餐教育。2、故事：小豬變干凈了3、家園共育：請(qǐng)家長(zhǎng)配合讓幼兒在家獨(dú)立進(jìn)餐，餐后可讓幼兒整理自己的桌椅，培養(yǎng)幼兒的獨(dú)立性。4、區(qū)角投放一些練習(xí)自理能力的物品。5、評(píng)比小紅花。

　　第四階段：（2014年3月）目標(biāo)：1、飯前便后主動(dòng)洗手，會(huì)用自己的毛巾擦手，做到洗手時(shí)不玩水。2、口渴了會(huì)主動(dòng)喝水，懂得喝生水會(huì)生病。

　　措施：1、利用各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行個(gè)人衛(wèi)生教育。2、家園共育：請(qǐng)家長(zhǎng)配合讓幼兒在家自己吃飯，并做些力所能及的事情。3、說(shuō)一說(shuō)：我進(jìn)步了第五階段：（2014年9月）課題研究成果展示、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

　　目標(biāo)：1、總結(jié)一個(gè)學(xué)期以來(lái)探索出教師、家長(zhǎng)的教養(yǎng)觀念及途徑和方法。2、總結(jié)幼兒在家園共育中，身心獲得的良好發(fā)展。

　　措施：1、專(zhuān)題交流。2、撰寫(xiě)研究總結(jié)3、收集整理相關(guān)資料。4、成果展示。（成長(zhǎng)發(fā)展檔案、教養(yǎng)筆記、論文等）課題研究方法：

　�。ㄒ唬┱{(diào)查法：通過(guò)談話、問(wèn)卷等了解小班幼兒進(jìn)餐情況，進(jìn)行現(xiàn)狀調(diào)查，做出比較客觀和科學(xué)的分析。

　�。ǘ�）觀察法：有目的、有計(jì)劃的觀察幼兒在日常生活中進(jìn)餐行為的表現(xiàn)情況，并進(jìn)行記錄、跟蹤、分析。

　�。ㄈ�）經(jīng)驗(yàn)總結(jié)法：組織教師學(xué)習(xí)教育理論，幼兒進(jìn)餐教育的理論，提高理論水平。學(xué)習(xí)先進(jìn)的成功經(jīng)驗(yàn)。舉辦專(zhuān)題講座，針對(duì)實(shí)際解決問(wèn)題。不斷實(shí)踐，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。定期不定期舉辦成果展示活動(dòng)，如學(xué)習(xí)心得，論文交流，經(jīng)驗(yàn)介紹，補(bǔ)充、完善實(shí)驗(yàn)，擴(kuò)大實(shí)驗(yàn)成果。

　　（四）個(gè)案研究法：通過(guò)對(duì)個(gè)別幼兒進(jìn)行跟蹤培養(yǎng)觀察，了解記錄其能力形成的過(guò)程與方法。

　　（五）行動(dòng)研究法：通過(guò)在日常的教學(xué)中創(chuàng)設(shè)一些情境活動(dòng)，進(jìn)行幼兒進(jìn)餐禮儀技能的訓(xùn)練，根據(jù)實(shí)際工作者的現(xiàn)狀調(diào)查分析、尋找解決問(wèn)題的方法，采用行動(dòng)研究法，邊實(shí)踐邊調(diào)查邊研究，教師對(duì)自己采取的教育方法在實(shí)施過(guò)程中要進(jìn)行設(shè)計(jì)--探索--反思--總結(jié)。注意教師的示范、講解和教育評(píng)價(jià)。