（二）農村小班幼兒進餐技能的指導。

　�。ㄈ�）農村小班幼兒良好進餐行為習慣的培養(yǎng)，糾正幼兒的不良進餐行為，并初步探索解決問題的方法。

　　課題研究重點：

　　農村小班幼兒良好飲食習慣培養(yǎng)的方法和途徑（四）研究的思路、過程與方法課題研究過程：

　�。ㄒ唬┱{查了解幼兒進餐行為現(xiàn)狀及與生長發(fā)育情況的相互關系。

　　A、 通過家訪、調查、座談、觀察等手段，了解小班剛入園幼兒進餐行為的現(xiàn)狀（包括餐前是否懂得洗手，能否獨立進餐；會不會偏食，用餐時間等）。

　　B、 調查了解幼兒的體檢結果與平時進餐習慣之間的相互關系。

　　C、分析小班幼兒造成進餐不良習慣問題的諸多原因。

　�。ǘ�）多方面、多形式地培養(yǎng)小班幼兒進餐行為習慣。

　　A、利用各種集體教育活動培養(yǎng)幼兒的進餐習慣。

　　B、在一些特定的時間對進餐行為加以示范傳授，在現(xiàn)場進行規(guī)范的演示，有利于幼兒的進一步的掌握。

　　C、積極開展各類區(qū)角、游戲活動，為幼兒掌握及鞏固良好進餐行為提供的機會和條件。

　　D、利用環(huán)境進行濡染，有目的、有計劃地進行進餐行為的培養(yǎng)和訓練。

　　E、對特殊幼兒進行個案跟蹤觀察，記錄對他們所進行的一些研究方法與手段，以便用來進行個案的研究。

　　F、密切家園聯(lián)系，保持家園教育的一致性。

　　第一階段（2012年9月）目標：1、養(yǎng)成良好的進餐習慣，不掉飯粒，吃完自己的一份飯菜。2、學習用正確的方法洗臉；洗手時不玩水能按正確的方法洗，不吃手指、不把不干凈的物品放入口中措施與內容：結合兒歌，培養(yǎng)技能（1）在洗手這一常規(guī)的實施過程中，我和孩子們一起編了這么兩首兒歌：《洗手歌》《漱口》。兒歌編好后，孩子們很快就學會了兒歌。特別是在洗手這一環(huán)節(jié)中，有的孩子忘記了動作的先后順序。但只要在老師的點撥下，背一背兒歌，動作要領就掌握了，小手也洗的很干凈。

　�。�2）利用各個環(huán)節(jié)，進行餐前教育。

　�。�3）通過家長問卷、家長講座、發(fā)放問卷的形式向家長宣傳怎樣為孩子創(chuàng)設一個平等和諧的安靜進餐環(huán)境，以及如何讓孩子在安靜發(fā)環(huán)境中就餐。

　�。�4）總結實施情況。

　　第二階段（2013年2月）目標：1、繼續(xù)養(yǎng)成良好進餐習慣會一口飯一口菜用餐，會細嚼慢咽，飯后會把碗勺放好，用自己的毛巾擦嘴。

　　措施與內容：1、堅持正面教育，多表揚多鼓勵陳鶴琴指出："積極的鼓勵比消極的刺激好得多"。心理學上指出：愉快的情緒能促使大腦皮層建立一個興奮灶，使學習保持最佳狀態(tài)。幼兒會對自己正確的行為獲得鼓勵而為之喜悅，從而使好的行為習慣繼續(xù)保持。對于小班幼兒來說，表揚與鼓勵常常是達到教育目的的最有效的方法。

　　2、讓家長輔助孩子自己吃飯，并學會自己的餐具。3、游戲：給娃娃喂飯。4、談話：怎樣吃飯才健康。

　　第三階段（2013年9月）目標：3、繼續(xù)學習獨立進餐，不掉飯粒，會把吃剩的骨頭等放入指定位置。4、初步學會整理自己的儀表，如小手臟了會用流水洗手，會用手帕擦汗。

　　措施：1、利用各個環(huán)節(jié)進行用餐教育。2、故事：小豬變干凈了3、家園共育：請家長配合讓幼兒在家獨立進餐，餐后可讓幼兒整理自己的桌椅，培養(yǎng)幼兒的獨立性。4、區(qū)角投放一些練習自理能力的物品。5、評比小紅花。

　　第四階段：（2014年3月）目標：1、飯前便后主動洗手，會用自己的毛巾擦手，做到洗手時不玩水。2、口渴了會主動喝水，懂得喝生水會生病。

　　措施：1、利用各個環(huán)節(jié)進行個人衛(wèi)生教育。2、家園共育：請家長配合讓幼兒在家自己吃飯，并做些力所能及的事情。3、說一說：我進步了第五階段：（2014年9月）課題研究成果展示、總結經(jīng)驗。

　　目標：1、總結一個學期以來探索出教師、家長的教養(yǎng)觀念及途徑和方法。2、總結幼兒在家園共育中，身心獲得的良好發(fā)展。

　　措施：1、專題交流。2、撰寫研究總結3、收集整理相關資料。4、成果展示。（成長發(fā)展檔案、教養(yǎng)筆記、論文等）課題研究方法：

　�。ㄒ唬┱{查法：通過談話、問卷等了解小班幼兒進餐情況，進行現(xiàn)狀調查，做出比較客觀和科學的分析。

　　（二）觀察法：有目的、有計劃的觀察幼兒在日常生活中進餐行為的表現(xiàn)情況，并進行記錄、跟蹤、分析。

　�。ㄈ�）經(jīng)驗總結法：組織教師學習教育理論，幼兒進餐教育的理論，提高理論水平。學習先進的成功經(jīng)驗。舉辦專題講座，針對實際解決問題。不斷實踐，不斷總結經(jīng)驗。定期不定期舉辦成果展示活動，如學習心得，論文交流，經(jīng)驗介紹，補充、完善實驗，擴大實驗成果。

　　（四）個案研究法：通過對個別幼兒進行跟蹤培養(yǎng)觀察，了解記錄其能力形成的過程與方法。

　�。ㄎ澹┬袆友芯糠ǎ和ㄟ^在日常的教學中創(chuàng)設一些情境活動，進行幼兒進餐禮儀技能的訓練，根據(jù)實際工作者的現(xiàn)狀調查分析、尋找解決問題的方法，采用行動研究法，邊實踐邊調查邊研究，教師對自己采取的教育方法在實施過程中要進行設計--探索--反思--總結。注意教師的示范、講解和教育評價。